“嗯。”刘师傅点点头，想了一下说：“杨厨，咱家小笨鸡炖蘑菇♠确实好吃，主要是鸡好，蘑菇差点儿。我老家的蘑菇比这好，都是自己上山采的，吃着比肉都香。我省思发点儿过来，试试。”
“行呀，发点呗，要是好的话咱们就换了，现在用的蘑菇🍗不太好。”杨志军说，紧接着嘱咐道：“发之前问好了，能不能长期供货，别半道断溜了🅦。咱家这蘑菇是差点，但能供上溜，要不然不选它。”
自打上次老谭上武川寻了虫草鸡这个货源后，小笨鸡炖🙭蘑菇就卖火了，几乎桌桌🄑☜必点。
菜能卖火没啥诀窍，说白了就是好吃。好吃有三个元素：第一食材好；第二去繁求简返璞归真，做到原始家🕭常；第三忘记自己是个厨子，忘记那些高档调料，注重火候，功夫用到原汁原味上就成了。
为了做好小笨鸡炖蘑菇，老谭特意买了黑色的小铸铁锅，并做了木头锅盖，看着和家里土灶上的大铁锅没啥两样，就是小了点。
饭店没有家里那条件，砌个灶台安口锅，底下烧木头炖菜，饭店📝🛱只能在煲仔🆈🍣炉上炖。
整个小笨鸡的制作过程和制作工艺和家里妈妈炖的鸡一模一样，就是把柴火变成了煤气，这也是没办🆌法的事，唯一的美中不足。
饭口时间🁓🅙，煲仔炉上炖着十锅小笨鸡，满屋飘香。几乎不用服务员介绍，客人闻着味就想点，等掀开木头锅盖看到满满一锅咕嘟咕嘟冒着泡的鸡肉时，单也就下了。
小笨鸡好吃，卖得好，别的饭店自然来品尝学习。品尝完觉着没啥，也能做，于🄑☜是就有样学样的开始制作。结果可想而知，炖不出这个味来。
一打听原来是鸡不对，也准备进虫草鸡，一问价格又打消了热乎念头。小笨鸡炖蘑菇卖八十八，一只虫草鸡就五十八，再加🗇🙟上蘑菇、土豆、调料、人工、火工，挣不啥钱，和白做差不多。
阿巧的小笨鸡挣钱吗？说实话不挣啥钱，虽🔩🃕🗦然鸡的进价要便宜，四十八，但全算下来也就挣二十块钱，百分之二十三的利润，低的不能再低。
老谭的目的不是拿它赚钱，只🞇💆要好吃拉住客就行。🙗
客人来了总不能只点一个小笨鸡炖蘑菇吧。
杨志军脑子里突然冒出一个令自己都发笑的想法——自选菜不用📝🛱费劲，炖个小笨鸡上去就行，都得说好，肯定第一。
当然，这只是个想🂁法，不可🔬能🞇💆拿小笨鸡炖蘑菇参赛。
他的自选菜早就想好了，这两天正在完善。
社区诊所🁓🅙，老谭躺在床上打吊瓶，旁边坐着古毅。
“老弟呀，还得打几天？”古毅有些着急🎢的问，显然是想老谭早点好，好陪着他喝酒。
“还得五天。”老谭说。