当天晚上，麻辣人家打烊后，老板亲自按照配方🖩🕔，现场给徐同道演示了一遍火锅底料的熬制，辣油的熬制，以🅵及八种蘸料的制作手法💝。
每制成一种，就让徐同道和郑青现场品尝味道，待他们确定味道没问题之后，再继续演示下一种，🆘🏸🞻之后又是徐🅵同道和郑青现场品尝🚎。
这个过程中，徐同道特别留意对方制作火锅底料、辣油、⛵🞲😂蘸料的时候，用的各🍒种主料、辅料，是否与对方写给他的配🙚🕹方上一致。
嗯，🃋🖍还有熬制的🝼🐛火候和时间等等细节，徐同道也都一一留意着。
如果🃋🖍他是一个彻头彻尾的外行，那可能会忽略掉很多细节⛵🞲😂。
但徐同道重生前，毕竟是做过几年厨师的。
相👂比🃋🖍正统的中餐做法，火锅的做法，要简单很多。
这也是厨师行业，中餐厨师普遍瞧不起火锅厨师的一大原因。
手艺出色的中餐厨师🖈，一般是不会🏁🗊🙹去火锅店应聘的，哪怕火锅店开的工资更高，有追求🞵😟🂦的中餐厨师，也不会去应聘。
当然，这并⛙🚵🗲不🂀是说随便一个中餐厨师，就能做出味道上乘的火锅来。
大家学的、研究🝼🐛的🆃🌺，毕竟是两个不同的方向。
只不过，怎么说呢？
任何一家🇫火锅店的配方，一般都🏺是严格保🈙⚓密的。
一般的厨师就算应聘过去上班，也接触不到那家火锅店的配方，平时也🏅只♜能做一些低技术含量的事。
所以，想提升自身技术的中餐厨师，就不愿🈛意去。
而真正的火锅底料以及辣油、蘸料的制作，没有拿到秘方之前，确实难🏅以仿制。
但已经拿到⛙🚵🗲秘方的徐🖈同道，再亲眼看对方现场给他演示制作的过程，🝉就一目了然了。
只看了一遍现场演示，尝了尝味道，他就确定对方没有在配方上给他动手脚🐱🃪。
他看得懂。