食客不管多还🛁是少,对待食物江瑜一如既往用心。
熬好了最重要清汤做西施舌就简单了,江瑜将洗🜠🃤干净的西施舌肉,倒入锅中用开水稍微一烫,立即捞出放入汤碗,撒上少许盐,她从瓦罐中舀了一勺清汤倒入汤碗中,再撒上细碎的香菜末,淋上一勺热🔴🄲🁡乎乎鸡油,就完成了。
尖尖的白白的🛁西施舌肉浮在清澈的清汤中,绿色的香菜末飘在🐗汤中,像美玉上镶着的绿宝石,很漂亮,其颜色和🌡夏日很配。
江瑜把做好的清汤西施舌递给江鸣志,再🈧由江鸣志端给客😧人。🐗
她接着做芫爆鱿鱼卷,江瑜将处🖼😁理干净的鱿鱼,切掉鱼头,雕刻上十字花刀,然后切成长方块,她刀工好每一个鱿鱼块大小模样十分相似。
鱿鱼块倒入锅内用开水略烫,烫成成卷后江瑜把它捞出,然后她将香菜切成段🐖⛚,蒜头切片,葱姜切成细丝。
在锅中加入油,江🈔♭瑜转动着锅让油烧热,下入葱丝姜丝和蒜片🐗炒香,再加入鱿鱼卷,烹入秘制料酒、胡椒快速翻炒几下,再倒入香菜段翻炒均匀,最后🖩🕒🉇淋上一勺香浓至极的高汤。
白白的鱿鱼卷,瞧着就弹牙,让人忍🌋不住一口塞入嘴里大嚼。
炒完菜,江瑜抬头看了两眼,食客们都在埋头苦吃,小孩子都不用喂的吃得很香,装着酸梅汤白瓷罐木桶前围了一圈人端着碗💳细细品啜,不舍得离开。
门外露天坐着🛁的食客,有的菜还没来的急上,他们也不着急,聚在一起相🌑♾互说着话。
因为饭馆里传出的香味和露天🁸🁸坐着的几桌的食客,⚦📩又吸引了不少人前来,此时饭馆的门口排着一条长队。
露天坐着等菜的食客瞧着站着排队的食客止不住得意🕭🌸,端着冰冰凉凉甜甜的酸梅汤,笑着说:“这酸梅汤喝一口,整个人都凉快了,全是用冰糖煮的很甜,非常润口,同志你排得较后啊,这汤俏着呢,也不知道等会儿轮不轮🖽😄得到你。”
排队的食客翻了个白眼,一碗酸梅汤而已他又不是没喝过,可他忍不住瞥了一眼那碗酸梅汤,厚重的褐色汤汁被白瓷碗盛着,和他喝的淡淡的颜色酸梅汤很不一样,他还真没喝过这种。他很想要假装不屑,偏偏咽口水🝜的动作却出卖了他。
江瑜收回视线,继续做菜。
“西🕶施舌滑嫩柔软,这清汤甚至鲜美;芫爆鱿鱼卷肉质弹牙,高汤调味🚴,越发咸鲜。小鱼你这厨艺青出于蓝而胜于蓝啊。”一戴帽子的中年食客笑着🂈🌳🃈称赞江瑜。
江瑜抬眼一瞧,脑子里立即回忆起这人,这人太独特了,明明是个数学老师,可他一开📐口让你以为他是教语文的,还尤其喜欢带着一顶帽子。
江🛄🙸瑜🕶以前就暗搓搓猜想黄老🁢🙗师戴帽子可能是因为他秃头。
“您作🏃🗙🜄为教师,不就最喜欢我这种青出于蓝而胜🜠🃤于蓝的学生嘛。”江瑜🚴眨眼笑着说。
“对对对!”黄老师抚掌大笑,“无论哪行哪⚐🐡业,做到青出于蓝而胜于蓝,也是🞝🕌种成功。”