“请注意，每个参赛选手挑选完食材后，可以领取⛙十个小型燃气管以及两桶食用水。”
因最先挑选食材而被喜悦冲昏头脑的这些参🄿赛选手们，绝大多数都没注意工作人员此时的友情提醒。
闵父则因为距离轮到他挑选还早，路过燃气罐以及水桶时不由多注意了一下🆌🎋🏡。
在场这么多灶位，用的都是一种火力比较旺的卡式炉便携煤🔒气灶，这种煤气灶使用的🅴🔎是📣小型便携煤气瓶。
这样一瓶煤气罐，😛可🖰🖑👺以供给燃气炉使用二十分钟到三十分钟。
如果每🙉🈣⛴个人可以领十瓶🃜的话，两个小时就算不间断⛙火源都足够使用了。
前方几位参赛者正往最前方走，前面是肉类及海鲜食材存🌏♬放点。
闵父👉🖊只来得及匆匆看了一💫🔴🄵眼🆆🍐，发现一个水桶只有二十升，两桶水四十升。
如果要做三道🞬🗌菜的话，肉类大多需要焯水，蔬菜也需要清洗，加上烹饪需要的水，水量即♪使不算少，但也绝📲对不算宽裕。
想到自己准备的三道菜🃜，闵父略🄹🄹有些担忧水不够用。
厨师在烧饭时，大多不会考虑水的问题，因为绝大多数餐厅都使用流动水，也不知道这家餐厅🞼🙛是故意的还是欠考虑。
有时长限制的情况下，绝大多数人会选择将食材先⛙全部备好，再统一进行☿烹饪。🄹
而如果有人一开始就🖰🖑👺准备超过三道菜的备菜，可能最后会变成时间足够，☿但水却不🈯够的情况。
水在整个烹饪系统都有这不可或缺的🙊🈩🀾重要地位🞂👓。
不仅仅是食材处理上需要水源，预烹饪过程比如肉类焯水的过♟程往往节省不了多少水，正式烹饪过程中，谁也是必不可🚠🔴少的。
尤其是中🕘餐许多菜式，需要做高汤汤底或者勾芡之类的操作。
这类技法比起爆炒煎炸等烹饪手法来说，更需要一定的水源，多一点少一点都会对味道造成🐺不可更改的影响。
更不用说这四十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但☤🁖一个合格的厨师是绝对不能容忍因为烹🂇饪用具没有清理⛚干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。
而烹饪用具没清理到位也是一些普通饭馆烧的菜时⛙不时都有其他菜味的原因。