以往敖青做过最多的就是鸡蛋羹，因为🟈🛈这🜈样既简单又好吃，还非常适合小朋友，不过今天他🍗想做点不一样的。
要说起用鸡蛋🖺🗧做🅿🌑的菜，比较有名气的那就是赛螃蟹了。🞇
正如其名，用鸡蛋做出螃蟹的味😺道就是这道菜的灵魂所在。
先将蛋清蛋黄分开，🐇♛🉄蛋清中加入😺焯过水的蟹味菇梗，蛋黄加入一颗咸蛋黄，再用姜糖香⚆🏆醋调出一份料汁。
锅中加入少量的🅿🌑油，火控制在中小范围，鸡蛋清🞭🗕不能直接翻炒，而是用筷子慢慢搅拌，途中再加入少量料汁进行调味。
蛋黄也用同样的方式炒制，只是要去掉加料汁的一步，而且蛋黄也不能炒🕡的太熟，要带一点蟹黄流沙的感觉🙂🇦🚷。
不到半个小时，一份赛螃蟹就出锅了。
由于每天的鸡蛋摄入🐇♛🉄量不能太多😺，敖青只做了这一道和鸡蛋有关的菜，随后开始继续忙碌起来。
等到开饭的🌐♹🍔时候，看着桌上的五菜一汤，岳珩都惊讶了，忍🄖不住问了一句，“今天是什么大日子吗？”
虽然岳珩胃口大，但因为只有三😺口人，所以敖青一样都只做三菜一汤，只是分量会稍微大一点，虽然今🗚天也大多是家常菜，但这种情🕱况还是第一次出现。
敖青把碗递给岳珩盛饭，并解释道🜦，“家里的母鸡总算🞇生蛋了，宝🜇⛨🜽宝很高兴，所以做顿饭庆祝一下。”
再加🔮上🟋🛪敖青今天也想开了，心情很不错，🜈所以就多做了点。
“这样吗？”岳珩🚉总觉得这个理由有点扯，但既然敖青都这么说了，他也就没再多问。
今天的菜色非常简单，分🕬🌮别是清蒸鲈鱼、蒜蓉菜心、小炒肉、三杯鸡、赛螃蟹以及一份青菜🍗肉丸汤。
前三道菜和汤做法简单，而且不容易出错，味道也都很棒，尤其是清蒸鲈鱼，虽然只放了少量的蒸鱼豉油和生姜葱段提香，但口感嫩滑，味道清淡鲜美，再加上🂑🎃🎛鲈鱼刺少，非常适合敖天阳这种不会剔刺的小朋友。
不过，今天的重点是桌上的另外两道菜。
三杯鸡中的三杯，分别是麻油、米酒和生抽。将这三杯调料和鸡腿肉🍾🍪一起🕡放🀷🁝在砂锅中焖煮，出锅前撒上些许九层塔，也就是罗勒提香。
做好的三杯鸡颜色油亮，香气扑鼻，因为鸡肉被提🃉前煎过，炖好的鸡肉皮脆肉嫩，味道咸香，是一道非常下饭的菜。
而赛螃蟹更是独特，分明使用鸡蛋做成的，却带着蟹肉独有的鲜甜，尤其是用蛋黄制成的假蟹黄，口感细密绵香，不仅有蟹黄的口感，味道也分毫不差，真让人有种在🞘大口吃着蟹黄🌋♍的爽感。