以往他在看到一些资料或🄪⛿☡者是报导的时候。上面的数
都是很空洞无味的。佳华只能🗿♲🌓感觉到农村形势大他也无从知道具体的情况是如何好？今天在😍谈兴很足的老嘴里🚺。佳华总算是很形象地了解到了农村的一些情况。
就拿一个小小的电费来举例。就以很形象地说明问题。以前在农村电网没有改造之前因⛨🜿为电量损耗过多。管理混乱。因此。农村的生活用电价格很高👋。少说也是1块。多的时候甚至达到了2。
经过农网改造之后。村的电费一般都稳定在了5钱左右。相比以前是一个比较低的数🞵。从字面上来看。电费变成了原来的三分之一。但是扣除了通货膨胀的因素之后。其实现在的电费确实是非常便宜了。
在农村。人们习惯于用一种一般♿🎊🏗等价物来衡量的价格。那就是和人们生活🚲🗕息息相关的稻。
以前水稻的价格也是5钱左右。村民们需要卖掉3稻谷才能交上1度电费；现在3稻谷可以叫👽🎑6度电费。两者之间巨大的变化不是生活在其中的人们所能了的。至少佳华以前就从来没有听🅒说过。
时间就这样在人说说聊聊之间飞快地过去了。鸭子鸡🖇🐣子叉烧🙆☠和风肠的制作都很简单。很快老陈和佳华就把这些食材都弄好了。就等着大家回来之📩后就可以切片装盘了。
接下来就是今天的重头戏。扣肉的制作。这道可是佳🖇🐣华从来还没有♙🈰🁺见识过的他然是要睁⛨🜿大睛仔细瞧清楚。
陈先是在灶上把铁锅烧干烧热。然🌨🁣后加入花生油。🞰🗵把油温烧高。
在等油升高的时候。👖🈴老陈解释：“一🄻🂱般用植感要好一些。动物油容易凝🍱固。不是很理想。是羊油。气温稍低点-凝固起来。非常恼火。”
等到锅上的油开始冒这缕缕烟的时候。☽🄵🁾老陈就把已经用盐巴和白酒制过的羊肉皮朝下放进去。在一阵滋滋的油爆声中。鲜红的羊肉开始蜷缩变色。并且散出阵阵香气。
老陈小心翼翼地翻着羊肉。它不会烧焦或者沾锅。当羊肉煎至🖵半熟的时候老陈开始往面倒入调配好的汁。
汁一和高温的油料接。立刻出巨大的声响。紧接着在铁锅★☩🂂的上方形成一阵水雾。浓🞾🙳🎚郁的香味四处🙊🈮飘散。看着锅里的羊肉已经是全部裹上了一层酱汁。老陈就往里面倒进一瓶啤酒。盖上了锅盖。
“呵呵。搞定了。要等到啤酒被蒸🌨🁣的差不多。酱汁粘稠的时候🖵。就可以起锅。切片装盘了🎟。”老把手在围裙上擦了擦。面带笑容地对佳华说道。
“陈叔。这道菜关键还是在这个调料的酱汁和啤酒上面？”佳华🖢🔗看到老陈的整个制作过程都很简单。于是就大胆猜测其中的关键。
“嗯。最后收酱汁的时候。啤酒的量要掌握好💝💴🖃。多了容易煮🙆☠老。少了味不够。”老陈一听。就知道华明白了其中关键。也不隐瞒他。把其中的窍门都告诉了佳华。
经过老陈的悉心教导。佳华算是♿🎊🏗明白了这道菜的具体做法和需要注意的事项。他相信自⛨🜿己也可以做出来。但是火候和味道估计还磨练一段时间才能有所进步。毕竟现在他也就是清楚了一些皮毛罢了。
自从来到了树村。佳华从原来的挑🌨🁣嘴逐渐向着一个老饕转变。对于美食。不仅是要就能吃到。更多的要求就是弄清做法。自己动手做出来。对于自己的这种变化。佳华倒是觉很不错。虽然是辛苦一点但是能经常吃到自作出来的美食。🟀心里那种惬意的感觉是吃别🟤🟊人作出的佳肴是两种感觉。
过了一会。上山扫的人回来了。热热闹闹的家族聚餐就准备开始了。还好🚲🗕老陈家里的天井地盘够宽。这才能安排下6大圆桌。吵吵闹闹🌀的感觉还真的是让佳华大开眼界。