当天晚上，麻辣人家打烊后，老板亲自按照配方，现场给徐同道演示了一遍火锅底料的熬制，辣油的熬制，以🆘及八种🚺😚🁿蘸料的制作手法。
每制成一种，就让徐同道和郑青现场品尝味道，待他们确定味道没问题之后，再继续演示下一种🏰🝬🎑，之后又是徐同道和郑青现场品尝。
这个过程中，徐同道特别留意对方制作火锅底料、辣油、蘸料的时候，😃⚗用的各种主料、辅料，是否与对方写给他的配方上一致。
嗯，还有熬制的火🅑候和时间等等🗮🟃🚛细节，🀾徐同道也都一一留意着。
如果他是一个彻🎀🎂头彻尾的外行，那可能会忽略掉很多细节。
但徐同道重生前，毕竟是做过几年厨师的。
相比🛥正统的中餐做法，火锅的做法，要🀾简单很多。
这也是🚒💱厨师行业，🅑中餐厨师普遍瞧不起火锅厨师的一大原♞因。
手艺出色的中餐厨师，一般是不会去火锅店应聘的，哪怕火锅店开🃝😳的⚰工资更高，有追求的中餐厨师，也不会去应聘。
当然，这并不是🎀🎂说🅑随便一个中餐厨师，就能做出味道上乘的火锅来。
大家学的、研究的，毕竟是两个🗮🟃🚛不同的方向。
只不过，怎么说呢？
任何一家火锅店的配方，一⚀🎏般都🗮🟃🚛是严格保🏹🞿密的。
一般的厨师就算应聘过去上班，也接触不到那家火锅店的配方，平时也只能做一些低技术含量的事。
所以，想提升自身🅑技🔵🄻术的中餐厨🗮🟃🚛师，就不愿意去。
而真正的火锅底料以及辣油、蘸料的制作，没有拿到秘方之前🖼，确实难以仿制。
但已经拿到秘方的徐同道，再亲眼看对方现场给他演示制作🗳☆的过程，就😃⚗一目了然了。
只看了一遍现场演示，尝了尝味道🁷，他就确定🂄🌍对方没有在配方上给他动手脚。
他看得懂。