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“做这个特别要技术,不管是选材料、处理、配料,还是火候,甚至最🌑♿后翻的这一下子,也是手艺,所以每个大师傅做出来💘的都不一样。咱们村里这个,可是周围最好的一处。”&l🏶🞤🖉t;r/>
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旁边年轻人问道:“三爷爷,那这八碗都叫什么名字🎄?我就知道这两晚叫红🔒⛨肉、白肉。”<r/>⛃🗪🞟
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他指着两个碗,里面的肉已经吃完,只剩下垫底的片粉,里🂍🍟面刚刚盛的都是肉片,不过一碗加的调料让肉显示深色,另一个则是纯白肉片。<r/>
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那老者口上📿♀筷🜩子上🁉🝙不停,在吃饭间隙回答道:<r/>
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“咱们这里其实和不远处的清水镇就不同,咱们这里的八碗,是红肉、白肉、卷煎、假鸡、蘑菇、小炖肉、丸子、松肉,我💘去过不少地方,还是咱们这儿的最顺口。”<r/>
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“而且,别处都不用片粉的,他们那里没这个。其实我的爷爷说,咱们这里早先儿也是不用片粉的,都是跑🔳🄨⛪🔳🄨⛪粉条垫底儿,就是粉条有个缺点,泡之前不知道多了还是少了,很容易用不完。”<r/>
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片粉这种东西,方长刚刚路过被作为厨房的院落时候,看到过🄖♍。却是一种半透明淡绿色的鲜粉,一指厚中间对折成半圆形,临时兼职厨师的正将其剁开往码好肉的碗里放。<r/>
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此地红白事儿上待客,大家最欢迎的也是最后这些扣碗。🕕&l🄖♍t;r/>
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因为无论天气如何,刚出笼屉的这些饭食总是热腾腾的,加上蒸扣碗的汤汁上面有层油,不容💸易凉,吃起来最为舒坦,尤其是在冬天最为合适。<r/>
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