王羲看着自己灵光闪烁的炙野🛸♣糜,已🙍🉈经震惊的说不出话来。
高阶!
整整七道光在自己的菜品上闪耀发光。
刚刚他只是照着🖯罗修的话改良了下,自己的这份菜品,居然真的突破到了高阶?!
全场所有的灵厨已经震惊的说不出话来。
纷纷掏腰包拿出灵晶来“听课”。
罗修🎎🏼这时却在指点李玄臣,重🛸♣新制作那份——【天澜锻牦心】。
“取黑☽须牦兽的胸背骨肉,背脊🀴🁁🂱心不适合用来煎炙,胸部的那块肉质,肥瘦正好……”
“取出的肉,静置两🙉🈤炉🏾★火的时间,烹饪最🕕佳!”
“刀工可以提升肉质!”
“纹理,这是🎆🎴所有肉类都有的东西,就像树的年轮一样,很多樵夫懂得用很省力的方法,顺着树的年轮来砍树枝,肉质也同样如⛆😇⚶此!”
“🕱每块肉都有各自的纹理,逆着肉的纹理切割,能不破坏牦兽肉原本的肉质!🀛”
罗🕱修一边说着,一边拿出了🍘刚才切剩下的一块肉🜗🎦。
唰!
那块经过表层切割的牦兽肉,🛸♣所有人看了眼便感觉自叹不如。
乍一看,牦兽肉好似刚从冷藏库中拿出来,可🐞🀽是,用双手把牦兽肉卷曲起来,一片细微的切口,差不多形成蜂窝状,遍布肉的表面。
每道切口都不长,却很深入,这就是难以察😥觉的原因。
“难怪能这么快煮熟煮烂!”
“这样的处理,在🖚不破坏肉质的前提下,口感和🜗🎦味道更好也是理所当然的。”