很快把食材处理好，难得有福气在郝保力旁边偷师，老爷子亲自操刀，边做边解释道：“元帅虾卷，曾🙾🐁是蒙哥马利1961再度访华时的作品。这种虾来自渤海特供四头大海虾，经与奶酪结合而成。虾不打胶而用刀拍，为的是保留颗粒真实感，切开流出奶油酸黄瓜酱的俄式风味。”
毕竟靠山吃山，行政总厨冰柜🏓🙧🌮里少不了各种名贵食材，庄臣越看越佩服，什么叫做高手？
只见老爷子把整块豆腐纵横各🏓🙧🌮切一百零八刀，深浅一致，粗细一致，置入清汤中🂋🍌如同一朵银菊绽放……
大巧不工，
举重若轻，
这种手艺，别说吃，光看都是一种享受！
七彩鱼丝，先把鱼骨头剔掉，鱼肉起片不算，要由片再改而为条，🛻♼加佐料挂浆，进热油锅里一滚即出，为保证其鲜香嫩滑。
搞🌷🃯到最后，别说鱼刺，光看外形，不告诉你都🞙🔨🃅看不出这是鱼……
花雕熟醉蟹，每只蟹都用🙾🐃十五年花雕酒腌制二天，寒性完去掉，看似简单，却十分讲究功夫。
腌时间太短🁆🃤，酒香不够，🙾🐃时间太久酒味又会过了，只有酒香恰到好处，蟹肉肥美，一口下去，蟹肉中的汁水带有梅子味，清爽可口又开胃。
“这📃是雪鳗，台州仙居特有。当地记载：大雪时则出，有重至十余斤，最大者则二三十斤，味至美，多在石仓下深潭，非雪时🕽不出。”🔽
郝保力打☿开包装，有些兴奋道：“由于生长环境特殊，繁殖不易产量稀少，难得一见。这些都是野生大雪鳗，专门留两条拿回来试菜，今天算你们有口福！”
让胡📃海从柜子里抱出一个坛子，慢慢打开道：“这是前几天腌小龙虾，湖北潜江，每只100克左右，眼观🅀🃛以甲壳呈青亮色为佳，残螯断须的都扔一边。养冲刷以吐尽体内腌臜，二十年绍兴花雕，外加一百多种辛香料与中草药调制醉卤。”
庄臣看着眼前♗🈦的小龙虾，🙾🐃每只外壳红亮，乌目高耸，须螯，赏心悦目，个顶个高富帅。
另一个坛子养着脆皮金沙参，色彩金黄澄亮，鲍汁明澈而味道浓重，🔢慢慢切🜙🂠开肉质洁白如凝脂，外皮酥脆内里软嫩……
“传统做法认为参发的越大越好，其实经过我研究，1.5倍反🌷🃰而效果最佳，既能保证软糯口感，还充分吸收高汤精华。🎇”
庄臣看着柜子里满满当当十几个坛子，口水直🞙🔨🃅流，这才叫底蕴！
三人边吃边聊，直到深夜，回到家，洗个热水澡，舒舒服服🝅🈱🂆躺在床上，回想这段时间经历，再次感🅨叹人生如戏，戏如人生。
巨额遗产给自己带来的最大改变就是自信，💭🕅这话听起来有些矫情，🛻♼但的确如此🉅🄸。