“小阳山。”
赵原念叨了一声，随手把🎷粉红的纸蝴蝶⚞💠📒揉成一团给扔了。
晚上去小阳山岂不是送死！
赵原自然没有那么傻。从许家桥到小阳山，往返近百里。最近连续下暴风雪，天寒地🔟🁶冻，现在的小阳山，封山的大雪想必已经及腰，此时去小阳山，与自杀没有什🂈🌷么两样。
东院又恢复了风平浪静。
赵原现在很清闲，苍蝇已经因为天气寒冷早就绝😽🔂迹，想劈也没得⚇🏓🙧劈，除了偶尔劈材扛包，绝大部分的时间都会帮罗大厨和雷大厨杀猪宰羊。
现在，年关将至，万家需要腌制大量的肉🗱制品，罗大厨和雷大厨变得繁忙起来，几乎是每🜤🄉天都要杀几头🌈猪牛羊等大型牲口。
万家后山，有一个🉈🅖数十亩的鱼塘，鱼塘边，修建了一个养猪场🗝🜥，养了数十🙟🛵头肥猪，一年四季宰杀。
当🍒然，万家自己饲养的一点牲口肯定不够，绝大部分的牲口都是由佃户按月有计划的送来，冲抵田租。
除了帮🙟🛻万家宰杀牲口之外，万家的一些佃户和附近的居民偶🛄🙷🏄尔也会把大型牲口牵到东院让大厨帮忙宰杀。
最近一段时间，东院就像过年一般，每天都杀猪宰羊，真个是热火朝天。宰杀猪羊的一些下脚料，譬如肠子心肺等物，都会在院子里面炖上一大锅，热气腾腾，香气四溢。这时候，是工人们最开心的时候，围成一圈，大碗喝酒，大🗬块剁肴。
直到这🙟🛻个时候，赵🉈🅖原才见识到罗大厨和雷大厨的真功夫。
在这大冷天的，罗大厨和雷大厨都是赤裸着上身，露出一身的肥肉。可千万别小看两人☬一身肥肉，两人拿起杀猪刀之后，精气🞑📚神立刻一变，只见刀光🝯闪闪，杀气腾腾，一头猪，最多半个时辰，就整得干干净净，片成了一块块的。
赵原第一次看到两人那行云流水的刀法时候，🔔⛿惊为天人，后来每天看💄🏒🙝到，逐渐就🂅🌗⚸麻木了。
当然，赵原依然遵循着技多不压身的原⚞💠📒则，专注的学习着两个大厨杀猪宰羊的刀法。
只是数天，赵原就摸到了一些门路。
无论是杀猪还是宰羊，或者是其它的牲口，首先要搞清楚牲口的结构，譬如，心脏的位置在那里，心脏外面有几根肋骨，或者是😣🖼准确的掌握大动脉，便于放血等等。
除了致命的位置，在🏹🟂🚙分解的时候也是很有讲究，需要了解牲口的内脏结构大小位🂅🌗⚸置，还要计算出五脏六腑外面肌肉组织的承受力，避免出现一刀下去牲口还在拼命的挣扎。
当然，最复杂的是分解肌肉组织，因为，随随便便一头牲口身上的肌肉组织都有成千上万块，要在不破坏它🏈们的结构，完整的分离，达到庖丁解牛的境界，那可不是开玩笑，除了要有精湛的刀法，还需🖰要极好的耐心，心浮气躁，立马就会前功尽弃……