从古汉语看，烤字左边是火，听起来🆆像是把食物直接放在火上去烧。
但实际上，制作烤制的食物大♜多是依靠高温。
火能带来比🔺🅩较高的温度，加上干燥的环境，或蒸腾掉食物的水分，带来与油炸完全不同的感觉。烤肉的时候，更能借助高温的力量，在烤的同时锁住食物的水分。让肉表面富🏽🟢有焦褐感，但一口咬下去，汁水依旧丰盈。
烤生蚝，便是如此。
用夹🁭子把🂬👼处理好的生蚝一字排开，生蚝灰绿色凹凸的壳朝下，露出雪白诱人的内里。
烤架做的不是太大，一次摆不了太多的生蚝，江💣📩🝟秋秋决定分两次🐥🂀来烤。🉅🄻
生蚝已经摆好了，下一步便是加蒜蓉了。要说烤生🝱🎻蚝里最灵魂的配料是什么，那一定是蒜泥，清鲜的蚝肉在烈火和高温的炙烤下，迅速熟透，染⛸🟌🛬上蒜特殊的香🞬🗋🚀气，微辣的口感佐以弹舌的嫩肉，吃过的人，都要赞一句绝。
放第一排蒜蓉的🉇时候，江秋🂥🐹秋的速度还算是快的，但慢慢的，🍸她手的动作变得有些缓。
这个动作并不累，但不知道为什么，🆆盯着🍡这些食物的🜆时候，头就开始有点疼了。
蹙眉，把所有的生蚝上🎺都添上蒜蓉，江秋秋🐱🃩在烤架下面多🝨加了一些火石。
火势增大，原本置于壳内的肉微微紧缩，这时候的江秋秋手里多了一把锋利的小刀。
她下手很准，刀尖划过雪白的贝肉，就像🍡无瑕的肌肤被开了个小口，🜥🄐☔操作一番之后，江秋⚯🔸🅗秋端起了刚刚调好的酱汁。
现🗍在生蚝已经有五分熟了，高温炙烤太久容易让它失去嫩的口感，加入一些料汁，可以辅助烹调，也能增鲜。
冷水如热蚝🔺🅩，发出呲的声音，有水溢出，滴在了下面的火石上，发出更多🐭的声音。
在江秋秋把所有的生蚝都刷上酱汁过后，酱汁、蒜蓉和蚝肉已经在‘火’的媒🟏🜍🀴介之下，彻底交融。
空气中的香味🖔💘💄更盛，这次的气♜♜息比以往的每一次都要浓烈。
江秋秋的额角落下一滴汗，她微微闭上眼睛，闻着烤生蚝的味道，她🜥🄐☔感觉自己好像突然回到了以🙏往的夜市。
直播晚了……有时候点外卖，就好这一口。
香气逐渐攀上顶峰——