带把肘子这道菜肴，不仅外观漂亮，色泽红润诱人，适合出现在喜庆吉祥的宴席上面，它🌛⛘的味道也同样令人惊艳。酥而不烂，肥而不腻，香醇味美🖜，堪称宴席之上的🗯一位王者。
说完了带把肘子，就不得不提到另外一道具有浓郁的西北特色的菜肴了🈸。
这道菜肴就是葫芦头。
葫芦头这道菜肴，其实与葫芦并无关系。
烹饪这道菜肴需要用📫到🈟⛐🙦的主要食材是猪大肠。⚪🔑
猪大肠油脂较厚，形状象葫芦，因此，这🅅道菜的🐰名字🔈⚑叫做葫芦头。
葫芦头的做法、吃法，与羊肉泡馍基本相似，它的基本制作工艺是，将🈸猪大肠洗净，经☇焙烤、煮后切片或丝。🁏🄰
将掰成白果大🃧🚍的馍粒放在碗中，再将大肠和煮熟了，切成片的猪肉、鸡肉或鱿鱼、海参片整齐地排放在馍粒上，用滚开的，专门熬制出来的肉汤浇三到四次，🞉💒👕使碗内馍块浸透汤汁，然后放入料酒、调料水🌤🁂、味精、香菜末和蒜苗丝，最后再浇上汤汁而成。
这道菜，在上桌的时候，可⛐以佐以糖蒜、泡菜、辣子酱。
其特点是，汤酽味醇，鲜香适口。
凤娇做的这道葫芦头，用到的猪大肠是她提前在空间里面准备好的，所以她在今天烹饪这道菜肴的时候并没有花费多长的时间，让她可以轻轻松松地空出🙳🎝时间，为烹饪其他菜肴做准备。
凤娇正🎈🏅忙碌着，就见杏儿把一大盆她削好🅅了皮的地灵果端🎹到了凤娇的面前。
“主🝃🈟⛉子，你让我削的地灵果，我都削好了。”小姑娘脆生生的说道⚋。
“🝥🍎杏儿，你做的很好。接下⛐来，我们就要开始烹饪另外一道大菜，大盘🈸鸡了。”凤娇点头一笑道。
发现阡陌在一边伸长📫了脖子，眼巴☌♩巴的望着，杏儿想了想说道：“主子，做大盘鸡容易吗？你能不能教教我？”
凤娇动作稍微一顿，顺着杏儿的目光，一下子就🐰发现了翘首以盼的阡陌。
当看到了这一幕之后，她🗔还有什么不明白的。
杏儿这是想，学会🞎💾🗡烹饪这道大🛑🛧🞴盘鸡，然后做给⚪🔑阡陌吃啊！
“🝥🍎你想学啊？这当然没问题了。🎄🎠”凤娇笑道。⚪🔑