沈知意进到铺子里时，正遇上屠户在杀猪。
郑屠见🞖有人上门，放下手中🍣🌕的杀猪刀，迎上来问：♿🎇🎻“女郎是来买肉的吗？”
沈知意点点头，微笑道：“正是。”
“要买些什么肉？”郑屠问。
沈知意答：“猪头肉、猪下水、五花肉各🈢要一些。”
郑屠指着已经杀好的一头猪🍣🌕，说：“女郎看看那边♿🎇🎻那些够吗？💖👳”
沈知意顺着郑屠手指的方向看去，一个大猪头，一盆子猪下水，还有🇶分类切好的各种猪肉，“🅁🃩🚡尽够了，不知这些作价几何？”
“女郎要多少五花肉？猪头和猪下水都🖵🖾便宜得紧，只这五花肉贵些。”郑屠询问道。
虽说她🞖对🖫🕡自个儿厨艺自信，但毕竟还没在这个时代实践过，不知道世人能不能接受，手里银钱也不多，得省着点儿，“先来五🚚📿斤吧。”
“好嘞🞖！”郑屠重新拿起杀猪刀，走到分类好的猪肉旁，一刀切下一块五花肉，拿起秤称了一下，给沈知意看：“女郎看一🍐🗢下，正好五斤肉，不多不少🜉⛺，一共一百三十文钱。”
嘶🇦🚴！真贵啊。沈知意暗叹。数出相应的银钱付给郑屠，“麻烦老板帮我包好。”
郑屠手脚麻利的把猪头、猪下水和五花肉🈢分🇺别包好，因着沈知意是个女郎，🏓🙫他还特意包厚实了些。
接过包好的肉，沈知意笑着说：“多谢。”
“客气啥，好吃再来，我家的肉都是当日杀的猪，新鲜得很。”郑屠夸了🎐一波自家铺子，打了一波广告。
“一定来。”沈知意被逗得眯了眼，回道。
离开肉铺，又去买了些制作卤汤的材料，有些材料还得在药铺才能买到，幸亏有🞕📽小石头这个导航，不然沈知意不知要跑多少冤枉路才能买齐所需的食材。
拎着大包小包回了租赁的小院子，把手上买的这些食材都放到了厨房去，甩甩有些酸麻的手，开始处理食🇬☁材准备做吃食。
沈知意打算做卤肉，她最喜欢川系的红🖵🖾卤，卤汤微辣醇厚，配上🏮🝝各种佐料，不论是下酒下饭还是当零嘴吃，都很适宜。
卤菜最重要的就是卤汤，卤汤好不好决定了卤菜好不好🜴🆔吃。先💖👳用大棒骨熬出一锅浓郁的汤底，再加入八角、桂皮等等食材，继续熬制出味。