罗修这么做，当然是因为“静置”！
擦🚡🔷🅍拭🗥🝰牦兽肉，是为了去除表层的血腥味和水渍……至于“静置”，这更是中华料理加工肉类的一道宝贵经验！
千万不要小看静置这一道工序！
这道🗥🝰工序，是让肉质多汁的第一道🎖🎖技巧，也是相当关键，不能或缺的步骤！
中🚡🔷🅍华料理的博大精☇☷深，就在于此，上下五千年的料理历史沉淀，造就了无数的肉类加工常识！
刚刚拿出来的牦兽肉，里面🈱🂋的分子层是有些被冰冻🕶破坏的……静置到原🚠始温度，能复原牦兽肉最初的风味，高明的中华料理厨师，会通过手指的按压，来感觉这块肉的静置程度！
按照罗修的估计，这块肉恢复到最佳……大致需🌻🌻要🕶十分钟。
趁🚡🔷🅍这时间，他正好☇☷一边吃野糜肉恢复灵气，一边观察下这个美食大陆真正的烹饪过程。
眼前🗥🝰的中阶灵🍜厨李玄臣，就是最好的观察对象。
他象征着现如🍜今罗修遇见过这个大🎖陆厨师的最高🌻段位！
李玄臣🖁🏩🜰在罗修擦拭牦🌈兽肉的时候，便已经收回了目光。
虽然🗥🝰罗修的解冻手法让他🎏很吃惊，但还不至于让李玄臣觉得，罗修能够凭借这种小手段，战胜自己！
他已经开🍉🆓始全力以赴做起自己的菜品——【天澜煅牦心】！
这是一道玄阶菜谱，在这道菜品🂮之上，李玄臣浸🌻润了整整一年的功夫，来研究如何灵性最🙈🈙⚙大化。
他牦兽之主的称谓，也是因为这道菜。
……
离得近了，罗修才看到李玄臣眼前🎖，那生🐆♍取的黑须牦兽背脊肉，多么的出色。
浓烈的灵性♹，在肉质上不断闪耀，看上去🐆♍无比柔软。
红白相间的霜降虽然不多，但无疑🎖相当完美，如同雪花飘零……看着这块白里透红的肉质，谁都不会怀🍾疑，这灵性十足的肉😉⛏🙚做出来的菜品，会拥有多么至极的美味。