一大早，随园的厨房里🔪🃛😝就忙活起来，🌡徒弟拉面的手艺还不过关，所以所有的拉面只有杨怀🙻🏩仁一个人做，拉了七八十份的时候，胳膊就抬不起来了，比灌了铅还沉。
杨怀仁坚持着拉完了整整一百份，表示今天只🚁做午市，🖯🖅就供🖖💣📫应一百碗。
李黑牛不解，不是他不体谅仁哥儿辛苦，只是觉得这么好吃的牛肉面，一千🟈🛉碗🀼🂆都不够卖，总不能卖完了一百碗就开始赶客人吧？
杨怀仁没法给他解释后世的营销手段，好东西不能一次性放入市场，越是紧俏的好货物，越是要限量供🟧应，自抬身价的同时，无形中会得到更多的名声，可谓一🐾🅝举两得。
“黑牛哥哥，你说咱这牛肉面卖多🜏🁍少钱一🏴碗合适☻🄪？”
李黑牛就开始掰着指头算成本，摇头晃脑的嘴里还开始嘀咕，“牛肉那么贵，光那几片牛肉就得十个大钱，加上面和调料，怎么也得十五文的成本吧，咱们卖二🐾🅝十文一碗如何？”
听完这么实🗀在的话，杨怀仁白净的脸就有些抽搐的迹♈🆙🐂象。
“你是我亲哥！你光算材料了，店面成本不算？人工呢？柴火石炭也🔒⛧不是天上掉下来的啊！”
这回该黑牛哥哥抽风了，“说的对啊，成本就超过二十文了，可是如果卖三十文一碗，寻常百姓都是些一个铜板恨不🖣🔘🀸得掰成八瓣儿用的主，怎么舍得花那么多钱吃一碗牛肉面呢？”
“三十文🜚？这么薄的利润就是去的🜏🁍限量供应的目的。我要卖五🝯🎩十文一碗！”
即便这样，杨怀仁都觉得这价钱亏了自己的手艺了，一半成本🝯🎩一半利润，在后世的餐饮业中基本♓🇿算是良心🗧价了。
黑牛哥哥被惊的够呛，好在他这🃫些天被杨怀仁异于常人的行为和语言惊吓惯了，只是呆呆🙻🏩的看着他，等🟧待杨怀仁的解释。
“这世界上的东西，都是越🙓少了越值钱🅳💴，就是因为限量供应，我♩🖮们的牛肉面才显得更珍贵，明白没？”
黑牛哥哥抱着脑袋想🖞了一🚭🖩会，恍然大悟，“贵精不贵多？”🖖💣📫
杨怀仁含笑🗀点点头，伸出手🙓指做了一个v字。
当然他也需要向来自平民的李黑牛说明另一件事，牛肉面只是个开始，以后搞出什么新菜式，都会这么办，但不🝵🏞🛑代表就脱离群众。
许🌭诺在将来有了更多的厨子，或者🜏🁍徒弟有了足够的能力，在控制成本🔒⛧的前提下，牛肉面的价格是可以下降不少的。
当然还有另外的办法，就是把牛肉面更精细的分类。正常的卖五十文，加肉加量的卖一百文，而不放整片的牛肉，只放切肉🚸形成的肉碎的🗆🙘，卖相虽然差了一些，但可以成本价二十文供应🔈⚔👄下层消费者，保质保量。
其实这三种牛肉面的销售🚭🖩方🙓式，销售价格上差了许多，实际上味道是没有区别的。因为牛肉面好不好，关键在于那一勺汤。