赵献球虽然出宫多年，但在伺候人上，还😯🄽🃂是非常在行的⚧，他把一碗扬州狮子头端到杨怀仁面前，“请王爷先尝尝扬州特色的狮子头。”
杨怀仁点头表🐍⚐🐧示了谢🝂🈖♾意，对众人🏒🙝说道，“来来，大家一起尝尝。”
说罢他才开始仔⚴细观察起面前的一份扬州特色的清蒸狮子头来。
说起狮子头这道菜，最常见的还是红烧和清蒸，也有油炸和🄒☪炖煮👨🚁的📲🞮🗡，但后两种方式总会让狮子头的味道略微失色。
清蒸，无😜🂎非是最简单，也最能吃到狮子头原味的吃法了，而红烧，📲🞮🗡则是在清蒸狮子头的基础上，再用红烧🞢🕳的技法为狮子头增添色彩和酱香的味道。
碗中的狮子头，使用了最简单的清蒸的做法，一个小拳头大的狮子头摆在海蓝色的瓷碗中间，白🄺🂥里微微透红，上边撒上一些虾🁟子和简单的青菜小叶儿点缀，观感上就给人一种清新自然之感。
用小勺剜下去，软糯的狮子头自然分开🞈，还有腾腾热气从中间冒出来，取一小勺送入口中，第一个感觉便是口感松软，入口即化，肉香很快便🎭🔒⛪占据了整个嘴巴。
当然，不仅仅是肉香，淡淡的莲藕的味道😯🄽🃂，搭配淡淡的甜味，更让📲🞮🗡狮子头显得肥而不腻🞴😓🀹。
杨怀仁开😜🂎口赞道，“🝂🈖♾不错不错，厨师的手艺很不错嘛。”
得了杨怀仁的称⚴赞，桌上诸人一起露出了欣喜的笑意，那位制作了这道清蒸狮🖹🗥子头的大厨忙站出来施礼道，“小底多谢王爷称赞。”
“不必多礼了，你做的😔🁄确实很好，值得🞈称赞。”
杨怀仁心道，这个年代能把狮子头做出这样的味道来，可见当时江南名厨的技艺已经达到了很高的水准，基本已经和后世经过不断锤炼改进后的做法没有🖑👻🎇太大的区别了。
后人都知道淮扬菜的狮子头和鲁菜里的四喜丸子又异曲同工之处，两种菜式🙕在🖹🗥制作的过程，成菜的味道上都有很多的相似之处。
四喜丸子历史悠久，据传😫已经有三千年历史了，西周就有齐人以肉糜为主料，做成大团子状♊的菜式记载。
当然那时😜🂎候肉糜可不是人人吃得起的，只有在王公贵族的餐桌上，才能见到这道四喜丸子的前身。
后来这种菜式被赋予了吉祥的寓意，于是才形成了🜕🂂正式的菜🄒☪式，四个大肉丸子摆在大盘中，分别寓意福禄寿喜四种含义，这才有了四喜丸子的名字🏂🗔。
之后便扩散🄩⛸🟇开来，在北方百姓的喜庆宴席上粉墨登场，品尝这道美味的同时，也寄望更美好的生活。🆖🏣
狮子头的产生，最早的😔🁄记载在隋末⛁🗛🜔唐初，大运河的挖掘让这种大肉丸子的制作方法流传到江南一带。
江南的名厨或者吃货们，根据四🏒🙝喜⛁🗛🜔丸子的做法，加入了自己的理解和江南的特色，经过不断的改进，便产生了狮子头这道名菜。