关鹤谣构思的第一品新菜是蒜蓉蒸🈓♢豆腐银鱼，也是今晚要做来给萧屹和掬月尝鲜的。🞨
掬月兢兢业业地扒了一斤🀤⚕蒜，关鹤谣吹吹她通红的指尖，带🛫🟗🝕她去做蒜蓉汁。
蒜蓉汁💁🎷美味的🈬🁛秘密在于对蒜蓉烹制的细腻🌓⚑🐮把控。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油💁🎷热之后，倒入第一份蒜蓉，小火炸制稍稍变为🞀👂🅾金黄，此为“金蒜”。
随后倒入第二份蒜蓉，稍加酱油🔋⚰和糖调味，待重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二份蒜蓉刚刚断生，是为“银蒜”🖸。😂
趁热将最后一份蒜蓉倒入酱汁🏴搅🔋⚰拌，这便是加入“生蒜”。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜酥脆，银蒜软糯，生蒜浓味，不同的熟🄎☇☽度代表了蒜不同阶段的美味，缺一不可，相辅相成。
蒜蓉汁成⚳🕟品色泽浓郁金黄，若是加一些青红辣椒进去炸，更是多彩缤纷。
有了蒜蓉汁，就有了一切，毕🏴竟某位哲人曾说过：“蒜蓉蒸一切。”
这位哲💁🎷人现在正在♍🖽满室蒜蓉香气中，流着口水把米缆垫在大碗底。
米缆便💁🎷是现世的米粉，宋人甚爱之，赞其“捲送银丝光可鉴”。
关鹤谣本来是想用粉丝，一时没有找🛃🙩到，便先以米缆代替。又在上面码上豆腐和冬瓜块。最后撒上足足的银鱼，淋上蒜蓉汁，上锅大火蒸熟🁻。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，价格低些，却正正适合做这道菜。那小银鱼长一寸左右，形如玉簪，透明莹润🞂，🄦⛙🚲蒸熟了之后颜色发白，滋味鲜中带甜。
下面垫着的米缆、冬瓜和豆腐都吸足了蒜蓉的香和银鱼的鲜，碗底是一点食材本身渗出🙝的汤汁，精华中的精🞂华🄦⛙🚲，喝上两口，从头到脚都暖意洋洋。
“怎么样？”关鹤谣得意🀤⚕地看着两人，“这卖得出去吧？”
掬月吸溜着米缆猛点头，萧屹🏴则捧🈓♢着碗饮尽汤🛠🝴汁，“小娘子厨艺出神入化。”
关鹤谣笑⚳🕟着给他又盛了一碗，“豆腐和银鱼最滋养人，你多吃些。还有一品新菜，若这几天挣了钱，便拿一份回来🝻给你吃。”