万事俱备后，方长拎起这⛄🗴☍头大野🜗猪，去溪边洗剥处理干🎭净，切成几大块剔好。
现🜔🁳阶段⛯无法处理的部分，远远地丢弃不要，作为山⚙中野兽的食物。
把大块的肉放在洗干净的背筐里，他回到自己的竹木茅屋，然后以几根洗干净的木头作支架，将肉从🃨🚗筐中掏出来，放在上面🕰准备处理。
给火塘里又添了些柴，方长先从带回来的野猪肉中，挑大块的分成厚长条，单独放在一个竹匾上。而后将剩下的部分切小块，放进👦陶罐里，支在火塘中烧水焯一下，换水后，野葱野姜切成段放入，将水烧开，接着把火苗移开😐，小火慢炖。
锅🜔🁳盖是⛯用薄竹片简单编制，它并不严密，有不少缝隙和孔洞🚌👼，于是蒸汽从其中溢出来，带着满满弥散开的肉香，飘荡在屋中。
由🜔🁳于方⛯长手中没有糖，无法红烧，他目前条件，只支持清炖这种做法。
野猪⚐🐥终日运动，瘦肉多肥肉少，但是肉质🎆鲜美。
等待间，方长一边品尝竹筒中茶水，一边取过🇽两段竹条，使直背小玉刀开始削。这段🂐时间，他一直随手折树枝当筷子，并不好用。
今日恰逢其会，正好制作两双竹筷。
屋里香气渐渐浓郁，待到猪肉块可以用筷子轻松扎穿时，代表肉已软烂，方长打开上山时🁱带来的袋子，取出一点粗盐，将盐粒捏碎后洒进罐中。
盐是烹饪的灵魂。
而后，方长🄊在背筐中翻了翻，找出几枚植物块茎，削皮后切成块，扔进罐子里。将☨🁹更多燃着的柴火拨过来，快速将罐里半成品烧开，再小火焖一会儿，烹🄱🁗🅸饪结束时机正合适。
方长双手不怕烫，从火上将罐子端下，他拿起自己的粗陶碗，用长柄竹勺盛了大半碗炖肉🁱。
阳光正好，从窗户映进来，照在碗中食物上。
熟肉的原色配上块茎，显得清淡不油腻，配上它不断散发的香气，😊⛐以🈗⚂🎣及碗中淡淡色☨🁹泽的汤汁，显得诱人无比。
待其稍凉🟕🜽，用新做竹筷挟起碗👋中美味，送入口中。⚙
长时间炖煮，让肉宛若入口即化，只留下满口鲜香，放🎭了野葱野姜后，不仅腥气全无，更是带有特别的风味。块茎已经熟透，但是咬下时却有脆利感，然后就在口中松散开，留下🂎🍩软糯甜香，滋味🖂🏴🞗恰到好处。
唯一美中不足的，就是粗盐的咸味并不够正，🇽带着丝微苦涩🚌👼。
可惜上次从林溪村得到，捎上仙栖崖的🕆酒被一次喝完了🎭，不然配上高粱酒，肯定吃得更欢🁱畅。