逄胜疑惑的瞥了他一眼，到底没追问下去。
有逄胜在🚝一旁监工，乔明丝毫不敢怠慢，一丝不苟的处理起了鲶鱼。
把鲶鱼宰杀好，放在一个大盆里。
起锅生火，烧一锅开水，把沸水清浇到鲶鱼身上，直到鱼🏐🙍🏐🙍身上🜢的粘液全部变色。
之后，加冷水轻轻清洗掉鲶鱼身上的粘液。
把鱼鳃抠出🍹🌽来扔掉，然后把鱼肚子里的黑膜和瘀血全部清洗干净。
最后把身体不完整的鱼🞒倒入盐水中浸泡片刻，这样就可以开始烹饪了。
其实平时乔明根本不会这么费劲的处理鲶鱼，就随便清洗干净处理一下就直🗳☆接入锅🍤了。
可🂱💤📸现在，他觉得还是认真的做一次这道菜比较好，毕竟人大厨🜢可是专程上门来🌏♪吃的
光是清理鲶鱼，乔明就已经大汗淋漓了。
倒不是累的，只是旁边有一个班主🛏任既视感的目光盯着他，他干起活来束手束🌏♪脚的，别提有多难受了。
将鲶鱼改刀成六🌂🟠七厘米的小🕽🏅段，用盐和料酒腌上十😗分钟，这样准备工作就做好了。
逄胜在一旁也不是⛒🙱干站着，没事儿还冒🙎出来点评几句：“欸？你这块还得多洗洗，不然不干净会影响味道。”
“嗯，你刀工不错，就是有点慢，还🔟需要多加练习。”
“欸？你这不对……”
乔明被⚘训斥的生无可恋🞒却又无可奈何，谁🉃让人家是专业的呢！
终于开始正式的做菜了。
茄子去蒂🚝洗净去皮，用手撕成茄条🛏，香菜切段，拿出仅剩的半块五花肉切片。
锅热后⚘，放入少许油，把手撕好⚾🗁的茄条🙎放入锅中煸炒，直到茄子被油煎软，捞出备用。