厨房的规矩?
萧阳朝旁边扫了一眼🏾☇☶,发现几名大厨都朝自己投来不满的目光,那些打杂的临🀷🁛🆞时工,也都满眼窃笑的看着自己,脸上一副要看⛴🞦好戏的神色。
“没有规矩的东西,滚一边去!”
刚刚在这口锅前做饭的厨师不满的走来,呵斥出声,同时拿起手上的炒勺,作势🌔⚝要打萧阳。
萧阳扫了其一眼,后🏾☇☶退两步,出声道:“我只不过是说一些实话,你是厨师,但我并非你的徒弟,我认为,现在这种情况,你该把你的架子放一放,听听别人的建议。”
“建议?”
这名厨师冷笑一声,“你一个打杂的,凭什么给我⚇🏔建🗤议?”
“就凭你这道菜做的有瑕疵!”
萧🎕👀🅲阳冷声道,“本是一道呈现食材本身味道的菜品,你加入八角大料这些调味品,自然会将味道全部掩盖。”
“你放屁!”
厨师大喝一声。
“怎么?
我说的不对么?”
萧阳又看⚂了一眼锅内,“这菜明明需要小火慢炖,可看现在汤汁成色,你显然是用了大火熬煮,为了赶工,所以毁坏了汤汁本身的鲜美程度,难道不是么!”
厨师下意识朝主厨那边看了一眼,发现主厨正向自己这边🞙看来,一副等着自己解释的模样,厨师连忙脸色一🎼🖝变,出声道:“话都让你🐃☰说了,那你告诉我,客人催菜催的急,我用什么办法?”
“很简单!”
萧阳一把从厨师手中拿过炒瓢,“食材加热的方法分为很多种,你既要追求速🀷🁛🆞度,是可以舍弃一点食材本身的味道,但不应该全部放弃,先将食材做一些熏烤!”
萧阳一边说着,一边飞快动起身来,他迅速的将面前🗤的炒锅清洗干净,随后将身后新鲜的食材取过,将食材放入炒瓢当中,灶台开火,炒瓢放到那火焰集中的地方,只是几秒,炒瓢便变了颜色。
“这种方法,可以让食材最快速度的受热,拿一张⚇🏔锡纸过🞙来!”