每年一入冬，夫人都会🃇买两筐苹果放在阳台，全家人能一直吃到开春儿。
这几天眼看要过供暖季，小区里的小花园儿里也早已长出了一簇簇的草芽。我🎌🏪和孩子们趁着周末收拾阳台时，突然发现在角落里掉落了五个苹果，已经蔫得发皱了。孩子们拿起蔫蔫的苹果正要丢掉，我赶紧拦了下来。🍥🏗
这样的蔫苹果，我在小时候常吃。虽🛐然母亲经常说我是宁吃仙桃一口不吃烂梨一筐的主儿。
小时候跟着离异的母亲相依为命。
我幼🃩🚟年多病，一个月倒有二十天喝汤药，母亲便要随时请假照料我。所以一个月的二三十块钱工资，七七八八一扣已所剩无几。发现来的工资，给我买药又去了一半，所以经常是有半个月的亏空。后半个月总要去单位的互助会拆借个十块八🂅🌚⛐块的。
因为生活拮据，母亲就尽量缩减开支。
但我的身体弱，又不能在饮食上过于清淡，所以母亲只能退而求其次的，🗡常常去菜市场买搓堆儿菜或水果，甚而有一度要去捡能吃的菜叶。
搓堆儿菜的品种极其丰富，但凡市面上有的东西都会以搓堆儿的形式结尾。比如前文🌦🁖🅶说的国光苹果。除此外还有水萝卜、西红柿、雪花儿梨和广东梨等等，广东梨因为水分大不易保存，北京都叫烂酸梨。
搓堆儿的🝼雪花儿梨，多数是因为摔裂、带喳儿或🝘🚟生虫。母亲会趁着鲜灵把那些坏的地方削净，然后切成块儿端给我吃。
而搓堆儿的苹果，除了上述的原因🌜⛠🛶外，就是因为蔫了。母亲会把蔫了的苹🗡果削了皮挖净核，然后切成大片儿放到锅里去煮。等苹果煮烂熟后加一两勺绵白糖，连汤再肉的让我当水喝。
一晃四十多年过去了。现如今，不论苹果还是鸭儿梨，一个赛一个的新鲜。然而🚍我却仍然会光顾那些搓🛎🛑堆儿货。
因为我发现，这样的水🃇果除了当年母亲那种煮水的方法外，还有一种更好🗡的方法，就是做果酱！不论是性价比还是口味都极佳。这主要是因为搓堆儿的水果，不但失水严重，而且个顶个儿的熟透了！
家里阳台发现的五个苹果，去了🁊🄈🞱果皮和核，👛🉥切成细粒儿。然后倒入清水锅里去煮，调味料只放三大勺糖和少许肉🉇🅍🅔桂粉。
煮到汤水浓稠冒大泡儿的时候关火，然后用粉碎机打碎成粘稠果酱即可，打的时候要加入半个橙子，以便让果酱的颜色☝🀘好看一些。
这样的一小碗儿果酱👣，足够全家人抹三天的👛🉥面包吃。
照此方法，我一年中会在三月⚍🐆♌做草莓酱🔙🁁、四月做菠萝酱、盛夏做桑葚🄳🁬🈻酱、在隆冬做樱桃酱……
每一种酱都🞨🖭🕳既美味又健康，🛢关键是它还贼便宜！