‘侘寂’到底是什么?
午觉的惊魂一刹后,夏羽心中的答案🟉🛓,更加的清晰。🙙🔤
看到石灯的青苔了吗?
夏羽视线晃过去,嘴角勾起淡淡的笑意。
没错,这就是‘侘寂’!
不是什么难以理解的审美,玄机大道理。
简单讲,就是直指事物,质朴的内在。
这样的本质的🝩美,能够历经时间的🛝🝚考验。就如这🞛🔵🄿盏石灯,爬满了青苔,愈加的深邃,显露出充满岁月感的美。
然而!
这是在物件上,显露出来的‘侘寂’。
一真住持说过了,🚥‘侘寂’于岛国这环☛⛬境,无处不在。
茶道里有。
器物、装饰里也有。
那么,在料理,在厨艺之道里,‘侘🟉🛓寂’,或者说,🙙🔤这样一种指向本源的食义,甚🆕🏙至是“通天大道”般的境界,该怎样体现出来呢?
夏羽对料理里的‘侘寂’,有多层理解。
看个人悟性,最浅那一层,应该就是‘陋外秀中’。这很好理解,📧🝎其实厨师的手艺到一定高度了,随便拿颗大白菜,都能烹煮出来《开水白菜》这样的国宴名菜。
第二层,是岁月流逝。
这层🐨🎾,也不难理解,没看到石灯表面的☛⛬青苔么?这就是时间的积累沉淀!
这第三层嘛,其实夏羽也不太笃♻🍨定,毕竟,这是他个🙙🔤人的想法和观📧🝎点。