醉仙楼选择时时都卖螺蛳粉,客人有求必应，只看到了螺蛳粉带来的眼前利益，却🀦⚩🔂忽略了那些连闻都不愿闻的老顾客,长此以往,自然会流失一部分客源，而偏偏，这部分流失的客源，却大多都是最稳定的一部分老客户。
用现🛡代的话来形容，这就相当于明星丢了一大波死忠粉。
用到酒楼的理念里也一样，怀有新鲜感的客人很多,但这种大多都不长久,只是会迷恋短暂的新鲜感，激情褪去,纵使那螺蛳粉再好吃又如何？大不了换个店继续找新🙬鲜感便是。
但老顾客不同,他们往往是被这个店里某样🕌元素所吸引，而不单单只是新鲜感,即使新鲜感褪去，也不会轻易离开,除非有某种客观因素。
而醉仙楼忽略的便是这个致命的客观🅁🃣因素——忽略了那一部分厌恶螺蛳粉味道的客人。
既然🛡能轻易分析出对♉🆧👽手的致命点,💌别亦岚自然不会步他的后尘。
所以,她选择分时段投放臭豆腐。
把臭🛡豆腐当做小吃,避开早中晚用餐高峰,只在上午、下午和夜间开卖,定时定量，等到迎接食用正餐的客人来之前，又迅速将店里通风，🜃换上芬香的玫瑰,也不会让其他客人有任何不适感，又给足了食客们的好奇心，还不耽误正常的生意。
这🚥🕜便是她最初的想法，如今正在慢慢落入正轨，她心情甚佳。
可偏偏要有人来扰她清净。
“哟，别老板，🏓🙮这🃗🗾♩么快就收摊了？”张掌柜抖了抖袖子，瞥了眼松间雪门外的那个卖臭豆腐的小摊，脸上还是那副虚伪的笑容。
别亦岚虽然厌恶他到了⚲极点，倒总归是在店里，还得顾及的颜面，👯勾了勾唇，客套道：“张🀥⚥掌柜光临蔽店，不知所为何事？”
“没有旁的事，”他皮笑肉不笑地，“只是听闻松间雪出了个新奇菜品，特地来尝尝鲜罢了🀥⚥。”说着，他便大摇大摆地坐下，等着人给他递菜单。
“如果张掌柜是为🃗🗾♩了♉🆧👽臭豆腐而来的话，那您恐怕是要失望了。”别亦岚也不恼，月瑕适时给她拿了个椅子来，♍她也慢悠悠地坐下。
张掌柜脸上的笑容更♉🆧👽深：“别老板何必如此遮遮掩掩？是怕我抢😹🆑🎹了你生🎋意不成？”
别亦岚反倒笑了：“那这便是张掌柜想多了，本店的臭豆腐，只在巳时和🆗🏰申时供应，来得完了，自然没有。🈺🃔🗡”
张掌柜📥终于坐不住，不再🙽🏸🞴和她拉扯了，脸上的🐼🅏笑容也是变了味儿：“别老板，你这样怕是不太厚道吧？”
别🚥🕜亦岚眨了眨眼睛，无辜道：📊🙋🈲📊🙋🈲“阿岚愚笨，不懂张掌柜的意思。”
张掌柜攥紧了拳头🃗🗾♩，脸上的肥肉一颤一颤：🕌“你难道不知我店里😹🆑🎹的炸豆腐乃是镇店菜品之一？你如今也跟着做个炸豆腐，还弄个什么臭豆腐的噱头，又是何意？”