王羲看着自己灵光🚿🙅🇼闪烁的炙野糜,已经震惊的说不出话来🃡🙑。
高阶!
整整七道光在自己的菜品上闪耀发光。
刚😿刚他只是照着罗修的话改良了下,自己的这份菜品,📣🜩居然真的突破🅉🄮到了高阶?!
全场所有的灵厨已经震惊的说不出话来。
纷纷掏腰包拿出灵晶来“听课”。
罗修这时却🛲☮在指点李玄臣,重新制作那份——【天澜锻牦心】。
“取黑须牦兽的胸背骨肉,背脊心不适合🗣🝝用来煎炙,胸部🃡🙑的那块肉质,肥瘦正好……”
“取出的肉,静置两炉火的时⛤🜘间,烹饪最佳!”
“刀工可以提升肉质!”
“纹理,这是所有肉类都有的东西,就像树的年轮一样,很多樵夫懂得用很省力☢的方法,顺着树的年轮来砍树枝,肉质也同样如此!”🗗
“每块肉都有各自的纹理,逆着肉的纹理切割,🝑能不破坏牦兽肉🛝🝘原本的肉质!”
罗修一🙵边说🛲☮着,一边拿出了刚才切剩下的🗣🝝一块肉。
唰!
那块经过表层切割🚿🙅🇼的🖴牦兽肉,所有人看了眼便感觉自叹不如。
乍一看,牦兽肉好似刚从冷藏库中拿出来,可是,用双手把牦兽肉卷曲起来,一片细🄡⚲🕑微的切口,差不多形成蜂窝状,遍布肉的表面。
每😿道切口都不长,却很深入,这就是🅚难以🗣🝝察觉的原因。
“难怪能这么快煮熟煮烂!”
“这样的处理,在不破坏肉质的前提下,口感和味道更好也是理所当然的☾🅂。”