从古汉语看，烤字左边是火，听🟧🟦起来像是把食物直接放在火上去烧🛼⚃。
但🔢实☵际上，制作烤🕍🈚制的食物大多是依靠高温。
火能带来比较高的温度，🙢🌃加上干燥的环境，或蒸腾掉食物的水分，带来与油炸完全不同的感觉。烤肉的时候，更能借助高温的力量，在烤的同时锁住食物的水分。让肉表面富有焦褐感，但一口咬🗢🝐下去，汁水依旧丰盈。
烤生蚝，便是如此。
用夹子把😰🅄处理好的生蚝一字排开，生蚝灰绿色凹凸的壳朝下，露出雪白诱人的内里。
烤架做的不是太大，一次🙢🌃摆不了太多的生蚝，江秋秋决定分两次来烤。🞒📡
生蚝已经摆好了，下一步便是加蒜蓉了。要说烤生蚝里最灵魂的配料是什么，那一定是蒜泥，清鲜的蚝肉在烈火和高温的炙烤下，迅速熟透，📠🜐🁑染上蒜特殊的香气，🙡微辣的口感佐以弹舌的嫩肉，吃过的人，都要赞一句绝。
放第一排蒜蓉的时候，江秋秋的速🙓🌬度还算🕟是快的，但慢慢的，她手的动作变得⛜🛌有些缓。
这个动🆔🏒🙤作并不累，但不知道为什么，盯着这📬🝻🐖些食物的时候，头就开始有点👨🙑疼了。
蹙眉，把所有的生蚝上都添上蒜蓉，江秋秋在烤架🚩🖂下面多加了一些火石。
火势增大，原本🙸🏌😬置于壳内的肉微微紧🀟♨缩，这时候的江秋秋手里多了一把锋利的小刀。🞡🕬
她下手🆔🏒🙤很准，刀尖划过雪白的贝肉，就像无瑕的肌肤被开了🃦个小口，操作一番之后，江秋秋端起了刚刚调好的酱汁。
现在生蚝已经有五分熟了，高温炙烤太久容易让它失去🕡🗄嫩的口感，加入一些料汁，可以辅⛿☟助烹调，也能增🌁🟔鲜。
冷水如热蚝，发🙸🏌😬出呲的声音，有水溢出，滴在了下面的火石上，发出更多的声音。
在江秋秋把所有的生蚝都刷上酱汁过后，酱汁、蒜蓉和蚝肉已经在‘火🞒📡’👨🙑的媒介之下，彻底交融。
空气☵中🆔🏒🙤的香味更盛，这次的气息比以往的每一次🙖都要浓烈。
江秋秋的额角落下一滴汗，她微微闭🀟♨上眼睛，闻着烤生蚝的味道，她🖻🗲🟠感觉自己好像突然回到了以往🃓的夜市。
直播晚了……有时候点外卖，就好这一口。
香气逐渐攀上顶峰——