厨房的工作状态和工作纪律不尽人意,出品质量一般,还没有人拿🕳🍪🊺自己当回事,这是老谭面临的现状。有心思不做了,但是已经接手,不想就这么放弃,心说挑战一下自🂋🍐己,看看能把这烂摊子做成什么样。

    还有一个现🉉🅜实问题🆭,得养家糊口。自己是一家之主,不能不挣钱呀。

    厨房以前什🉉🅜么样和自己没关系,现在是厨师长,以后什么样⛧🜰就和自己🂱💢📦有关系了。

    同时老谭知道要想在这里干下去首先得和王🕱刚打好🋘🙥🌡关系,和他🝁🈎☸处好了工作就好做,反之就是下岗。

    他觉着王刚是个做事的人,管理上虽然欠缺,但整个厨房人员不缺,编制正常,这就是能耐。并且炖菜和上杂🐕⛖的出品很稳定,有标准,说明他有工作能力,只是方法有些不对头而已💸🖤。

    对厨房的工作有些🆭想法,准备🇿🞐📒和王刚谈谈🛰☜,交换一下意见。

    晚上八点忙完之后,在办公室,先和王刚聊了一会儿闲嗑儿,然后渐渐的引到工作上,把厨房偷吃和上菜🔵慢的问题说了一下。

    王刚说:“谭师傅,小孩偷嘴现象确实有,我这个人就这样,嘴上说的挺厉害,一到真章的时候就不忍心下罚单,省思这些孩🌻🄐子都是自己找的,一个月也挣🄰🁊🄆不多少,真要是罚的话有点不近人情,都是说说就完事了,叫他们注意点儿。”

    老🅳谭说:“我也不主张罚款,以罚代管不是好办法。但有时候讲道理没用,明白事的不用讲,不明白事的白讲,特殊时候罚款还是有效的。”

    王刚说:“这事你定,你是厨师长你说的算🕱。现在这帮小子和我混熟了,不怕我。真得好好管管他们了。不用考虑我,觉着是我徒弟、亲戚啥的不好意思,该罚就罚,这🂋🍐点我支持。”

    老谭笑了🞽🙩笑说:“我是厨师长,但厨房还是你说的算。咱俩都是干这个的,有些事不用细说。”

    “咱们厨房给我三个没想到。第一是上杂做得非常好,嘎巴锅、蒸猪血、鸡蛋焖子已经形成标准,并且是特色,非常有🐺农家风味;第二个是咱家的小笨鸡现宰现杀和铁锅烀饼做得好,省城一绝。”

    老谭冲王刚竖起大拇指,接着🇿🞐📒说🍹:“第三个是铁锅炖鱼,非常好,功夫鱼的味道,灶台鱼的做法,佩服!”

    “说实在的老王,我对你刮目相看,你是没少用心呀,这厨⛧🜰房可以说是你一手打造的,一般人做不到这个程度。”

    王刚没想到老谭会当着面把他表扬一顿。本来听牛宏泰说了偷吃丸子和退菜的事之后有点生气,认为老谭装相,刚上来就拿自己徒弟开刀,🙻🏦🜗不给面子,准备要点点老谭呢,现在倒不好意思了。

    “我就这点🉉🅜能耐,蒸猪血、鸡蛋焖子之前🛰☜饭店就做,顺手了。小笨鸡就💤不说了,现杀的谁做都好吃,没啥技术含量。铁锅炖鱼是跟人家学的,哪天你尝尝。这几个菜适合咱家,和徐总一合计就上了。”王刚说。

    “上得好,🉉🅜这就是咱家特色。”老谭肯定道:“咱家厨房人员搭配也🂱💢📦到位,能维持这么大厨房不缺人不错了,佩服你。”

    “谭师傅谦虚了,你干这些年也🍹有自己🛿⚢的人。”

    老谭不置🞽🙩可否的笑了,递给王刚一根烟,伸出手打着火机,王刚凑过头把烟🚌👼🎍点着,老谭给自己也点上一根,吸了一口说:“兄弟,我有啥说啥,你是做事人,愿意和你这样人合作,能说到一起去,也能干到一起去,用老百姓话讲能尿到一个壶🕿里。”