“至于菜量，一定要适度。一般来说，能达到这种消费水平的，会比较重🐳享受，而不是以简单的填饱肚子为目的，食量都比较小。可是🅕，在我们古氏菜馆，这种情况可能会有例外，所以，菜量的大小，就要靠你们去把握了。”
听着古风的话，吕张二人想想这几天每天暴饮暴食的情况，摸摸自己现在还饱饱的肚子，点点头，🅛😊深🖃以为然。
“要让客人吃到八分饱，不能饿肚子，还不能吃撑🜖了。这样才更有🅑🅺回味。”
古风侃侃而谈，向两人灌输着自己的理念。
“好了，现在开始定菜名！☒⚜定出三个可选择的方案来。我们第期每天中午和晚上，都是各自只开放三个包桌💲，限量供应多了没有。这才叫做物以稀为贵。”
“老板您的意😿思，我们还会有🂦🂦第二期？”吕师傅听出了话里的意思，问道。
“对！不但第二期，甚至还会有第三期。不过，我们第二期，要等到第一期的名气打🖠🔀出去之后再开，到时候的价格🝎，也就不是每桌一万元了，而是每桌两万、三万。这就是我让你们这次在定菜单的时候，一定要定这种最普通的菜品的原因，要为后期发展留出空间啊！”古风并不隐瞒。
哦，原来如此！
吕张二🖢人这才恍然大悟。心中却是仍然有🁔些忐忑。
这个小老板，把事情想🙚🕊得太过简单了？虽然说现代社会上有钱人多，两三万一桌的🁣🇩🛏菜不算稀罕，可是，自己家饭店要想卖出这种价格来，那可没有想象中🗫🞡🕪的容易啊！
不过，人家是老板📷。古风在这儿拍板了，🁔他们也只能听令行事🅾🌌。
定家常菜品，对于他们来说，是最拿手不过的了🃵🜍。很快，三份菜单就敲定了。
菜品无外乎酱香肘hua、红烧鲤鱼、椒盐明虾、一品牛肉锅之⛉😧🃴类。
古风又根据自己的喜好，稍微修改了一下，这样，三桌菜🌶🃢单，全部敲定♼🍱。🐳
菜单a，主打菜是古风最喜爱的东坡肉。其它包括清蒸桂鱼、富贵虾仁、松☻🄥⛒仁玉米、开胃金针菇、醋溜白菜等。
菜单b，主打菜是蘑菇炖肘☒⚜子，其它包括红烧鲤鱼、椒盐明虾、松仁玉米、白勺菜心、酸辣土豆丝等🖃。
菜单c，主打菜是凉菜酱香肘hua，♓其它包括一品牛肉锅在内等，也是凉热菜各自六个。
菜品方案已经定下，至于备料等，古风要求极严，要求吕张二人亲自把关，一定要从最正规的场所，进最正品的食材，什么地🁄沟油、瘦肉精猪肉之类，一定要坚👱🌭决杜绝。
吕张两人在这方面也是极为用心。他们现在做的工作，跟以前所在的饭店比起来，要🖠🔀轻松得多。