“海八珍”中的“瑶柱”，又叫“干贝♟”，一般就是江瑶贝的肉柱制成。
云太夫人确实很会出题。
每样基本的食材，厨师起码能有一两♹🍘🈓样拿手菜，但是她一开口就要三品江瑶贝菜肴，很容易被考住。
齐院公便是这大膳房的负责人。
他告诉关鹤谣，太夫人大部分饮食还♹🍘🈓是大膳房负责，只有少数珍🎩📱🞦品菜肴由莫厨娘主管的私♆🆊🍶膳堂做。
大户人家的膳🆐食单子都是早早提前拟♹🍘🈓好。关鹤谣便请他去将今天昼食和🗒🛆🚆夕食食单拿一份来。
一是要了解太夫人口味😅⚪，二是别做重了菜品。
齐院公递过食单时，还在🕮🌻和😭🄪关鹤谣说“太夫人生性节俭，每日饮食菜品并不多”，关鹤谣♆🆊🍶看他一眼，再看那长长的单子一眼。
节俭，真的节俭。
就拿今☔天晚上的食单来😅⚪说，林林总总三十多道，且具是精品。💋🐗
鲜果🚋干果六品：橙子、乳梨、花木瓜、桂圆、🝔🔥松子、大蒸枣。
主菜八品：花炊鹌子、蝤蛑签🈔♨、白炸春鹅、炙羊肉、羊舌签、豉汁鸡、烤石首鱼、煎豆腐。
从食四品：三鲜面🁗🅻、椿根馄饨、蟹黄馒头、芝麻胡饼⛗。
后面还有数道咸酸小吃、蜜饯糖果、糕饼点心、汤羹、脯腊、香药🐡🁕🅥等等，关鹤谣两眼一花（1）。
齐院公又说：“因小娘子要添五品鲜味，⛾☜太夫人吩咐把🌰💐今晚食单上的虾蟹撤🙏去，太夫人当真是节俭啊！”
关鹤谣继续陪笑，嗯嗯，节俭。
可她转念一想，比起一顿筵席宰杀了一千多只鹌鹑的⛗蔡京，还有只因爱一味鸡舌，家里杀鸡🂻📻☞褪的毛就能堆成假山的吕蒙之辈，太夫人确实也算是节俭。
她继续研究那份食单。
太夫人☔喜爱她的炊饼片，关😭🄪鹤谣大致就可以猜出她喜爱风味浓郁的菜肴，而食单上“炙羊肉”、“豉汁鸡”等更是佐证了她的观点。