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“做这个特别要🌔技术，不管是选材料、🞅处理、配料，还是火候，甚至最后翻的这一下子，也是手艺，所以每个大师傅做出来的都🛰☟🀩不一样。咱们村里这个，可是周围最好的一处。”<r/>
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旁边年轻人问道：“三爷爷，那这八碗都叫什么名字？我就知道这两晚叫红肉、白肉。”<r/&g🐽🅔t;
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他指着两个碗，里面的肉已经吃完，只剩下垫底的片粉，里面♳🌚刚刚盛的都是肉片，不过一碗加的调料让肉显示🔩🃔深色，另一个则是纯白肉片。<r/>
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那老者🖕🖕口上筷子上不停，在吃饭间隙回答道：<🜃⛇😐r/>
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“咱们这里其实和不远处的清水镇就不同，咱们这里的八碗，是红肉、白肉、卷煎、假鸡、蘑菇、小炖肉、丸子、松肉，我去过不少地方，还是咱们这儿的最顺口。♵🌬🂌”<r/>
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“而📫🝶🏫且，别处都不用片粉的，他们那里没🕅这个。其实我的爷爷说，咱们这里早先儿也是不用片粉的，都是跑粉条垫底儿，就是粉条有个缺点，泡🂶之前不知道多了还是少了，很容易用不完。”<r/>
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片粉这种🐺🄹东西，方长刚刚路过被作为厨房的院落时候，看到过。却是一种半透明淡绿色的鲜粉，一指厚中间对折成半圆形，临时兼职厨师的正将其剁开往码好肉的碗里放。&l💩t;r/>
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此地红白事儿上待客，大家最欢迎的也🞅是最后这些扣碗。<🏗🚊👭r/>
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因为无论天气如何，刚出笼屉的这些饭食总是热腾🕍腾的，加上♳🌚蒸扣碗的汤汁上面有层油，不容易凉，吃起来最为舒坦，尤其是在冬天最为合适。<r/>
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