在厨房里总能听到他大声喊叫，有时焦急，☐有时愤怒，有时是土匪的叫骂。只要他的骂声一起整个厨房都安静，代表老谭急眼了，赶紧把活干好，干不好都没好果子吃。
喊归喊骂归骂，只要一忙完啥事都没了，迅速恢复之前状态。他会慢慢走出厨房，到前面溜达溜达。看看大锅炖，瞅瞅豆腐坊，和做豆腐的大哥聊两句，跟卖炖菜的大姐唠会嗑🏄🗥儿。然后到鸡架鱼塘边跟老朱闲扯一会儿，问问卖了几只鸡几条鱼，多少斤大泥鳅。最后到粗加工间慰问一下两位大哥，到洗碗🐵🄉🞾间看看洗碗大姐。
厨房小弟摸透了他脾气，忙的时候被骂几句就骂几句，也不急眼，笑笑拉倒。等忙完之后看他慢♻悠悠的走出厨房，这帮小子就偷摸的溜到外面，抓紧时间抽根烟过过瘾，闲聊几句，然后在他回来之前快速返回。
老谭和这帮小子之间似乎达成了这种只能意会不能言传的默契，知道自己离开后这帮小子干啥去，也是特意给他们的欢乐时间。不能盯得太紧了🚇👓🈟，人不是机器，该休息就得休息，该放松就得放松，要劳逸结合。
快下班的时候王红找到老谭，问面点组🕚🎾中午都到四楼练跳舞去，她去不去？老谭想起王红来了还没给分团队呢，跟她说了下周二团队比赛的事，并把她分到老朱的战狼🛀🙒队。
王红笑着说：📍🙡“整的挺热闹呀，还分🌕团队了。”🏿☒
老谭说🖾😒🀷：“大伙在一起就是玩呗，🌯🂥开心就🌓⚖好。”
王红说：“青花阁你走了之后就和一团散沙似的，也没人管，就是管也没人听，都没你♢那力度。”
“换管理层保证得乱几天，🏒🙥慢慢就好了。”老谭平淡的说。
“我看够呛，我上个月回来的，还是挺乱，挺多老人都走了，新来🜹的啥也不是。”🃭
老谭不想谈🏡青花阁，转移话题问：“寝室住的🍜还方便不？”
“行，🖾😒🀷挺好的，我住的那屋都是岁数大的🌓⚖，睡觉早，不闹。”王红说。
“那还行，这两天熟悉了吧。”
“熟悉了，在外面习惯了，到哪都一样。”
“有啥需要的尽管开口。”
“嗯。我看你一天挺忙的，也不敢找你呀，怕给你🄁🝴添麻烦。”王红略带不满的说。
老谭笑笑说：“来好几天了也没说给你接风洗尘，晚上请你吃饭🎿🖴。”
“这可是你说的，晚上等你。”
每天晚上九点，老谭把各档口老大召集在一起开个碰头会儿，总结一下当天的工作，存在的问题当天解决掉，不留到第二天。把第二天的工作安排下去，并提前做好计划。在他🏄🗥的带领下几个老大的工作开始规范标准、有章有法了。