“请注意，每个参赛选手挑选完食材后，可以领取十个小型燃气管以及两桶食用水。”
因最先挑选食材而被喜悦冲昏🂆头脑的这些参赛选手们，绝大多数都没注意🞈工作人员此时的友情提醒🛝🝛。
闵父则因为距离轮到他🞐📓🚙挑选还早，路过燃气罐以及水桶时不由多注🎧意了一下。
在场这么多灶位，用的都是一种火力比较旺的卡式炉🞪便携煤气灶，这种煤气灶🎹🖃🏽使用的是小型便携煤气瓶。
这样一瓶煤🏩🜮🅟气罐，可以供给燃气炉使用🗳二十分钟到三十分钟。
如果每个人可以领十瓶的话，两个⛴🞣🕺小时就算🛧🞱🗺不间断火源都足够使用了。
前方几位参赛者正往最前方走，前面是肉类及🇬🛬海鲜食材存放点。
闵父只来得及匆匆看了一眼，发现一个水桶只🇬🛬有二十升，两桶水四十升。
如果要做三道菜的话，肉类大多需要焯水，蔬菜也需要清洗，加😮上烹饪需要的水，水量即使不算少，但也绝对不算宽裕。
想到自己准备的🙆三道菜，闵父略有些担忧水不够用。
厨🗷师在烧饭时，大多不会考虑水的问题，因为绝大多数餐厅都使用流动水，也不知道这家餐厅是故意的还是欠考虑。
有时长限制的情况下，绝大多🂆数人会选择将食材先全部备好，再统一进行烹饪。
而如果有人一开始就准备超过三道菜的备菜，可能最🞪后会变成时间足够，但水却不够的情况。
水在整个烹饪系统都有这不可或🔦🂷缺的重🗳要地位。🈁
不仅仅是食材处理上需要水源，预烹饪过程比如肉类焯水的过程往往节省不了多少水🝪🍿，正式烹饪过程中，谁也是必不可少的。
尤其☱🃉🕹是中餐许多菜式😴🅦🈷，需要🐬做高汤汤底或者勾芡之类的操作。
这类技法比起爆炒煎😴🅦🈷炸等烹饪手法⛴🞣🕺来说，更需要一定的水源，多一点少一点都会对味道造成不可更改的影响。🝓
更不用说这四十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师是🍑😽绝对不能容忍因为烹饪用具没有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。
而烹饪用具没清理到位也是一些普通饭馆烧的🇬🛬菜时不时都有其他菜味的原因。