“小阳山。”
赵原念叨了一声，随手把粉红的纸蝴蝶揉成一团给扔了。
晚上去小阳山岂不是送死！
赵原自然没🅟🇴🜴有那么傻。从许家桥到小阳山☻🄦⛜，往返近百里。最近连续下暴风雪，天寒地冻，现在🈣⛮🝰的小阳山，封山的大雪想必已经及腰，此时去小阳山，与自杀没有什么两样。
东院又恢复了风平浪静。
赵原现在很清闲，苍蝇已经因为天气寒冷早就绝迹，🂱想劈也没得劈，除了偶尔劈材🇦🚰扛包，绝大部分的时间♴🌧都会帮罗大厨和雷大厨杀猪宰羊。
现在，年关将至，万家需要腌制大量的肉制品，罗大厨和雷大厨变得繁忙起来，几🇦🚰乎是每天都要杀几头🖛📖🚳猪牛羊等大型牲🐹🄭口。
万家后山，有一个数十亩的鱼塘，鱼塘🃰边，修建了一🂱个养猪场，养了数十头🄲🁛肥猪，一年四季宰杀。
当然，万家自己饲养的一点牲口肯定不够，绝大部分的牲口都是由佃户按月有计划的送来，冲抵田租。
除🐘了帮万家宰杀牲口🎞💑👉之外，万家的一些佃户和附近🇩🛊🚩的居民偶尔也会把大型牲口牵到东院让大厨帮忙宰杀。
最近一段时间，东院就像过年一般，每天都杀猪宰羊，真个是热火朝天。宰杀猪羊的一些下脚料，譬如肠子心肺等物，都会在院子里面炖上一大锅，🙒热气腾腾，香气四溢。这时候，是工人们最开心的时候，围成一圈，大碗喝🕚🏎酒，大块剁肴。
直到这个时候，赵原才见识到罗大厨和雷大厨💷🖣🔠的真功夫。
在这大冷天的，🔰🄓罗大厨和雷大厨都是赤裸着上身，露出一身的肥肉。可千万别小看两人一身肥肉，两人拿起杀猪刀之后，精气神立刻一变，只见刀光闪闪，杀气腾腾，一头猪，最多半个时辰，就整得干干净净，片成了一块块的。
赵原第一次看到两人那行云流水的刀法时候，惊为天人，后来每天看到，逐渐🖊就麻木了。
当然，赵原依然遵循着技多不压身的原则，专注的学🂱习着两个大厨杀猪宰羊的刀法。
只是数天，赵原就摸到了一些门路。
无论是杀猪还是宰羊，或者是其它的牲🃰口，首先要搞清楚牲口的结构，譬如，心脏的位置在那里，心脏外面有几根肋骨，或者是准确的掌握大动脉🜥，便于放血等等。
除了致命的位置，在分解的时候也是很有讲究，需要了解牲口的内脏结构🐦🂉🌻大小位置，还要计算出五脏六腑外面肌肉组织的承🗠受力，🎨📪避免出现一刀下去牲口还在拼命的挣扎。
当然，最复杂的是分解肌肉组织，因为，随随便便一头牲口🞸身上的肌肉组织都有成千上万块，要在不破坏它们的结构，完整的分离，达到庖丁解牛的境界，那可不是开玩笑，除了要有精湛的刀法，还需要极好的耐心，心浮气躁，立马就会前功尽弃……