煎龙排，而且是要七分熟的龙排。
这十分考验厨师掌控火候的能力，不过步方对于火候的掌控倒是没有多头疼，因为🐦他有控火技在，对于火候的掌控比起其他的厨师更加的得心应手。
玄武锅是厨神套装，可以🌕随步方的心意变化为任何📩🝝🌅样式的锅。🇧🚿🙅
煎龙排所需🅺🜍要的锅和普通的菜锅不☕一样，随着步方的心神变🞁换，那玄武锅也是逐渐的变化，锅面之上一道道的楞浮现而出。
这是锅楞，可以帮助煎龙排时💴🖃🏼，🏉😔能☕够煎出好看的花纹。
将那魔龙肉取过，这是一块一指半厚的龙肉，选用的是龙腰往上，不到脊骨处的那块肉，这儿的肉是整🈦条龙身上最好的位置。
因为龙腰处的运动少，所以肉质中的肌肉含量比🚣🕍较少，大多数都是那种多汁的脂肪肉，而且还不🞩🖰🖍是那种一吃就🅧🈹油腻的脂肪。
捏了捏那块龙🕗肉，龙肉上🌕本身就存在很好看的肉纹📩🝝🌅。
用天🁣🇩山灵泉水将这些肉纹清洗干净之后🏋😟，放在了准备好的青花瓷盘中备用。
而步方则是继续准备煎龙排的步骤。
步方张开嘴，一团暗金色的火焰便是🟃喷薄而出，钻入了玄武锅底下⚃。
轰！
火焰瞬间爆发，温度开始飞速的攀升，只是🏷🞱🗻一会儿，玄武锅的表面便是有热度浮现而出。
倾倒入油汁，咕噜🀨⚽咕🈰🂀噜的油汁覆盖住了整个锅面。
嗤嗤嗤。
热气腾腾而起，入锅的油汁不一会☕儿便是升腾了起高温，有烟气弥漫🐍开🝓📤来。
油汁选用其实也很关键，步方皱着眉头🏋😟，他觉得是时候换😶🅶一下油汁了，什么时候有空可以去榨点油来。
好的油能够🅺🜍让菜品的香味更🟓上一层楼，这是一个不可忽视的点。
油锅上，冒🅺🜍腾起了淡淡的白🟓烟，步方的手掌伸出，在那锅面上方晃了晃，感受了一番温度后，微微点了点头。