等到做好了这些准备工作之后，凤娇将炒锅置旺火上，下菜油烧到六成熟后，下入剁成茸的豆瓣酱，慢慢用小🞳😐🀠火煵酥，迅速放入姜米、花椒炒香后立即🕏🈨倒入鲜高汤。
再放入她提前准备好的，舂茸的豆豉、研细的🍡冰糖、牛油、醪糟汁🔏、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。等到锅里的汤汁熬开后，细细的打去泡沫即成卤水。
将卤水说成是麻辣烫的灵魂也不为过。
一锅鲜香美味的麻辣烫，离不开精心烹调的好卤水。🐣🁬
当然，熬制出卤水，这只是烹饪麻辣😎⛶🞼烫这🛅道名小吃的第一个步🝿🐺骤。
麻辣烫的食材多种多样，能够给食客带来最🍇丰富的的选择。
为了节省⚏🐙⛵时间，🐆♊凤娇今天中午烹饪的麻辣烫相对而言比较简单。
她选择的食材有豆芽、自己手工炸出😎⛶🞼来的肉丸子、手打鱼丸、番茄、香菇、海带、粉丝、地灵果片、藕片、生菜，还有买来提前剥好的鹌鹑蛋。
凤娇这边正忙碌地烫煮着各种食材，阡陌忽然推开了🐣🁬厨房的门。
“凤娇😆⚱姑娘，🙛我们什么时候可以吃中午饭啊？”阡陌问道。⛭🝥🍒
他刚刚问完🈯🁶了这句话，就🎢💲🕮觉得整个厨房里面都飘散着一股🅌🅆浓郁的异香！
阡🔣陌的眼睛一下子🗀😥🃢就被点亮了：“凤娇姑娘，这、这是什么呀？怎么闻起😃来这么香！”
“这个啊，是麻辣烫。”
“那……”阡陌咽🗀😥🃢了一口口水：“我们🎧📜今天中午吃这个吗？”
“对啊。对了，劳烦你去告诉🗛🜗🂑大家，我们准备🍡开饭了。”凤娇🝿🐺手里握着汤勺，对阡陌笑道。
对于🐴🄀🝨阡陌这个吃货而言，世界上没有什🎧📜么是比“开饭了🆫💠📎”更动听的天籁。
何况他等一下马上就🔻会🃟🙃吃到这散发着诱人浓香的麻辣烫了！
阡陌心情飞扬的跑了出去。
凤娇则看着他的背影莞尔一笑，将煮至七八成熟的各种食材捞出，装入☸🄏☐碗内，再取调羹放入碗内，将蒜泥姜末佐之。