炸得色泽金黄的鹅掌。
“这也是我们酒楼的一道招牌菜‘香酥鹅掌’。”邢师傅满脸堆笑的说道：“在鹅游水的池边架一口油锅，等油沸腾之后，便抓起池里的鹅让鹅掌浸到滚油里，浸一下便将鹅再扔回池中。过一会儿再把鹅抓起，将鹅掌复投入沸油中......如此五六次，鹅还活蹦乱跳，鹅掌便已经酥脆了。将之剁下食之，味道是很不错的，昨日便有许多食客预订了今日的香酥鹅掌。这香酥鹅掌是今天第一锅出的，小的便拿给您了，您尝一尝看味道如何？”
杨牧云听了只觉头皮发麻，似乎眼前出现了这样一副场景，几百只大白鹅承受着无法想象之痛苦，悲痛欲绝的在池水中翻滚挣扎。胃里一阵翻涌，一脸想要作呕的样子。
“掌柜的，你怎么了，不舒服么？”邢师傅见他脸色不对问道。
“唔，没事，”杨牧云摆摆手，“邢师傅，你的好意我领了，不过我这个人喜食素，
这香酥鹅掌你还是自己留着吧！”说着转过身，匆匆去了。
“掌柜的这个人真的只吃素么？”邢师傅向身边的伙计看去。
两个伙计懵懂的摇了摇头。
“掌柜的可能不知道这香酥鹅掌有多好吃，”邢师傅摇摇头叹道：“看来只能我留着自己下酒了。”
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自这一回之后，杨牧云便很少到后厨去了，一连几天，整个酒楼相安无事，那位麓川的太妃娘娘也没再来找自己麻烦。宁祖儿和莫氏兄弟仍旧住在后院里，不过莫不语再不来找自己喝酒了。还有那瞎子父女，仍旧一天到晚在酒楼里卖唱，然后晚上回到后院的柴房里休息。
这一天，杨牧云正翻着账本看，自从来到了这酒楼之后，他便养成了看账本的习惯，每天的收支多少，果蔬禽肉是多少钱进的，做成菜肴后又多少钱卖出去，他必须要做到心中有数。
“掌柜的，”三楼掌堂任原跑过来说道：“楼上有位客人想要见您。”
“哦，”杨牧云见他脸色有些古怪，遂问道：“是我们给客人上的菜品出了什么问题么？”
“不是，”任原摇摇头，“这位客人就想跟掌柜的您说说话。”
“这倒是有趣儿，”杨牧云轻笑了一声，“走，你领我去见见他。”
......
三楼的西北角有个不大的雅间，任原止住脚步，向里努了努嘴。
杨牧云微微颔首，上前推门而入。