“好,我去刷下石磨,很长时间没用了。”二爷知道刘彦军的意思,同意的很干脆。
自家子侄看着长大的,没必要假客气,小时候也没少帮着干活,自己也没少给刘彦军好吃的,都是一家人。
石磨很长时间没用了,平时也没人专门麻烦二爷,让他去做石磨豆腐,昨天说起这个话题,二爷知道老太太想吃,就决定今天做两个出来,满足老太太的念想。
二爷去水池边刷石磨去了,刘彦军和玲玲坐在大盆旁边挑着豆子,二奶奶和母亲看到两个小辈去干活,也不好意思继续在一边闲着聊天,也过来帮忙挑选。
说说笑笑,过了半个多小时,两盆豆子全部挑好,装了三水桶,等下直接拎到水池边就好,比用盆子端着省力一点。
准备工作完成,刘彦军拎着水桶走到二爷边上,轻声问到:“二爷,先做哪一个,要不先做你明天卖的豆腐吧?”
刘彦军考虑到,石磨,磨豆汁比较慢,要费不少时间,二爷有空可以先把明天卖的普通豆腐做出来。
“行,听你的。”二爷点头同意刘彦军的话。
二爷是怎么说怎么好的人,更别说刘彦军是为他考虑,为他节省时间,让他有空把明天要卖的普通豆腐做出来。
刘彦军和二爷开始用豆浆机磨豆汁,母亲和二奶奶也在一边架上大锅准备煮豆浆了。
豆浆机插电,嗡嗡翁的开始工作,刘彦军拿个水瓢舀着泡好的黄豆,一点一点的倒进豆浆机里面,二爷在旁边加上,这是技术活,多少豆子加多少水二爷拿捏的很准确。
二爷家的豆浆机是老式的,专门买来用来做豆腐的,已经是十几个年头的老古董了,机器声音很大,不过力道也大,质量还是可以的,整天见水,十多年都没坏想想就知道质量怎么样了。
豆浆机一边出豆渣,豆渣用大盆接着,一边出豆汁,豆汁一点一点流进早以准备好的水桶,第一遍出的豆汁不多,因为这是第一遍打浆,等下还要把豆渣也加水过第二遍。
机器就是比人工快,一点一点放豆子,也只用了十多分钟就打了一桶豆子,刘彦军又拎来一桶豆子,接着往豆浆机里放。
过了一半,二爷说够了,这么多豆子已经可以做出来两个豆腐了,还有点多,还能多做出来一叠豆皮。
二爷关了豆浆机,周围终于安静下来,老机器就这点不好,声音太大了,工作的时候,说话都要扯着嗓门喊。
豆汁倒入豆渣的大盆里,搅拌均匀加水备用,二爷让二奶奶把火点着,第二遍豆浆出来,要直接加热。
机器重新启动,第二遍豆浆要快不少,也出的豆浆更多,很快两桶豆浆打出来了,关掉豆浆机,二爷和刘彦军一人拎一桶,来到大锅前,用纱布蒙着桶口,把豆浆倒在锅里,纱布起到过滤的作用,过滤豆浆中的残渣,免得影响做出来豆腐的口感。
二爷家用的这个锅很大,比一般人家大锅还要大,是人家办酒席使用的那种大锅,两桶豆浆倒进去都没满,只使用了大半。