英英坐下来后，珠珠她们都松了一口气，酒宴的气氛也随之恢复了原先的热闹。
达明夹起一块鸡肉放在嘴中，边吃边说：“钱大掌柜，葫芦鸡的典故你还没有说完，我们可都在洗耳恭听。”
“既然达公子爱听，那我就絮叨絮叨。”钱世贵喝了一口酒，在脑中整理整理思路，接着说：“首先将鸡宰杀煺毛去内脏，洗净后漂水二刻光景，除净血污，剁去脚爪，投入沸水锅中煮上两刻。取出后，割断腿骨上的筋，放入蒸盆，注入肉汤，以淹没鸡身为度，再加入黄酒、酱油、精盐，将葱、姜、桂皮、八角放鸡肉上，入笼用旺火蒸约一个时辰取出；捡去葱、姜、桂皮和八角，沥干水，顺脊椎骨将鸡剖开。将锅内菜籽油用旺火烧至八成热，鸡背向下推入锅内，用手勺拨动，炸至金黄色时，捞入漏勺内沥油；再将鸡胸向上，用手掬拢，呈葫芦形，放入扒盘。”
“按照如此做法，除头天腌制十二时辰，第二天清煮、笼蒸、油炸尚需二个时辰以上，果然是好菜不怕晚，美味不惜时。”达明感叹不已地说道：“创造葫芦鸡吃法者，必是食不厌精，脍不厌细之达官显宦、富室大家。否则，岂能聚物之夭美，以养其之老饕。”
钱世贵脸上浮现出感慨的神情，深以为然地点点头说：“发明此道菜肴之人，果然不是凡人俗人，乃是大唐国肃宗朝的吏部尚书韦殷卿。韦殷卿出身官宦人家，其父韦安石曾任中书令，封郇国公爵。韦殷卿穷奢极欲，衣着车马但求华美，膳食极为讲究，不计耗费。其为人态度严峻，动辄詈诘。一日，韦殷卿忽生吃鸡的念头，命家厨烹制酥嫩的鸡肉。第一个厨子采用先煮后油炸之法烹调鸡肉，他尝后，嫌肉质太老，命家丁将厨子痛责五十鞭而致其死亡。韦殷卿换了第二个厨子继续烹制。第二个厨子吸取了第一个厨子的教训，采用先煮后蒸，再油炸之法，如此烹制的鸡肉质虽酥嫩，然鸡肉脱骨便成碎块，韦殷卿嫌鸡不成形，怀疑厨子偷吃，不容其辩，便命人将其活活打死。”
婊子和厨子同处于社会底层，为人作嫁的遭遇，让善良的珠珠同情心泛滥，不禁为厨子的悲惨命运打抱不平，俏脸含怒地高声说：“这位韦尚书如此残暴，竟为一菜不合其意，动用私刑置人于死地，其视杀人，若艾草菅然，难道就无天理王法吗？”
林同的脸上露出鄙夷的微笑，正四品的身份优越感，使他从心底瞧不起这些灯前月下，人无正色的娼妓，嘴角一撇不屑地说：“不过一个厨子，下九流之人而已。珠珠，你这是说书的掉眼泪，替古人担忧。难怪有人说你是个菩萨心肠，见到病猫病狗，都会掉眼泪。”
“你……”珠珠凤目圆睁，站起身刚要说什么，被身旁的达明扯了扯衣袖，顿时闭口不说了，气鼓鼓地坐了下来。
钱世贵呵呵一笑说：“珠珠，你还别说，在大唐时，厨子是主人的私奴。大唐《律法疏义》言，‘奴婢即同资财，即合由主处分。’大唐国有个叫范摅的文人，写了一本叫《云溪友议》的书，书中记载，当时有一个名叫韦城武的人，啊……，你们不必多想，此人与韦殷卿同姓，也都是西安人，但并不是一人，也不是一家人，两人没有丝毫关系，纯属巧合而已。呵呵……韦城武少时家贫。西川节度使张延赏夫人苗氏慧眼识才，选他做了自家女婿。韦城武出身贫贱，然性度高廓，不拘小节，婚后因贪恋美妻小家，三年没有进京去求官。岳丈张延赏嫌弃韦城武胸无大志不思进取，不禁有些后悔，自此对韦城武无礼相待，以至于家中的婢仆都瞧不起他轻慢待之。其妻张氏并没有嫌弃他，哭着劝他并罄尽妆奁送韦城武东下宦游。后因功升金吾将军，接替岳父持节西川，张府中旧时婢仆曾对他无礼者，悉遭韦公棒杀，投于蜀江，这些奴仆婢女如家鸡家猪说杀就杀，似破衣烂履说丢就丢，无一人敢出言反对，大展他男子平生之志，也大出了他胸中的一口闷气。拿他与韦殷卿相比，彼韦与此韦无异于小巫见大巫。”
珠珠等四女看着说杀人仿若说杀鸡一样平淡轻松的钱世贵，不由粉脸变得更加惨白，鲜红的樱唇颤抖着，半晌说不出话来。
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