白叶吧啦啦又说了有十分钟，终于是挂了电话。
因为黑猪肉和酸笋暂时都没有，所以白叶将三丁包暂时放在脑后，开始研究别的。
扬州这边还是很爱吃大豆制品的。
这里不管是店里的早茶，还是小吃摊上的早点，怎么称呼没所谓，但是吃的可都离不开豆制品。
鼎鼎大名的，大煮干丝、烫干丝、豆腐脑。就连包子，都有豆腐皮馅的。
这也是白叶第一次吃到的馅料。以前，还真没见过豆腐皮馅的。
这种豆腐皮，不是他们东北的干豆腐，而是油豆皮。是豆浆煮沸后，上面凝聚成的那一层皮。
一般一锅豆浆，只取前三道皮。
取得太多，不光这层油皮不好吃，就连这锅豆浆都不香甜了，做成的豆腐味道自然也差。
所以只取适量。
而豆腐皮做馅的包子，馅料很容易吸附滋味，口感柔软，味道香浓。
白叶觉得，光是豆皮，自然是无法更改了。但是他可以制作别的馅料。
豆皮能做馅料，那，豆腐呢？
只是豆腐有很多种。
韧豆腐，炸豆腐，内酯豆腐。
这其中，内酯豆腐的难度有点太高了。但是，也可以一试。
豆腐材料好找。
白叶还特意请了一天假，没有去高兴茶楼，而是一早吃了早饭就直奔菜市场，将各种豆腐都买了不少，回来研究。
白叶在一厨房的实习已经全部达标，所以张泉生也不要求他非得到岗。