真香啊。
放一大堆小料在里面,在大锅里咕噜着这么一大堆食材,想想就好吃。
尤其是土豆片和藕片都入味了,我靠,口水都要流下来了好吧,好久没吃了!!(我想吃卤味,捞汁小海鲜,海底捞,烤肉,章鱼小丸子。)
吃不到啊,在海上漂着,哪有这些食材啊,我靠,领着三千人匆匆上船,即便让米莎采购食材了,那哪够吃啊,现在连盐都不多了,啥时候能靠岸买点吃的啊!!!林菲菲表示自己要疯了,刚才那些吃的都是她想象出来的,没错她在意淫美食。
科里的小本本上卤味秘方记载如下(就算吃不到也得回顾一下自己的厨艺)
基本香料:
八角:卤水中必不可少的香辛料之一,能赋予菜肴独特的香味和口感。
桂皮:外皮呈灰棕色,内皮红棕色,加入卤菜可使肉类祛腥解腻,芳香可口。
花椒:具有麻辣味的香料,加入卤水中能让味道更加浓郁。
香叶:具有独特香气的调料,加入卤水中能让菜肴更加美味。
草果:具有特殊香味的香料,能够增添菜肴的风味。
辅助香料:
小茴香:常用的调料,能除肉中臭气,使之重新添香。
甘草:微弱的香气,有特殊甜味,作用是合味,平复一些香料的药味,增强料包或卤汤的复合味。
陈皮:苦中带甜,去腥除异增鲜解腻调节香气。
丁香(又名鸡舌香):味极其浓郁,一般不可多用,以免适得其反。
调味料:
酱油、老抽:用于增加卤水的颜色和咸味。
冰糖:用于调节卤水的甜度,同时也能增加卤水的光泽。