罗修这么做，当然是因为“静置”！
擦拭牦兽肉🅅🄇，是为了去除表层的血腥味和水渍……至于“静置”💄🏐🙏，这更是中华料理加工肉类的一道宝贵经验！
千万不要小看静置这一道工序！
这道工序，是让肉质多汁的第一道技☐巧🆜🐜🀩，也是相🚶🗵当关键，不能或缺的步骤！
中华料理的博大精深，就在于⛾☘⛔此，上下五千年的料理历史沉淀，造就了无🎪数的肉类加工🃕🗪🞟常识！
刚刚拿出来的牦兽肉，里面的分子层是有些被冰冻破坏的……静置到原始温度，能复原牦兽肉最初的风味，高明的中华料理厨🅅🄋🟋师，会通过手指的按压，来感觉这块肉的静置程度！
按照罗修的估🙣计，这块肉恢复⛾☘⛔到最佳……大致需要十分钟。
趁这时间，他正好一边吃野糜肉恢复灵气，一边观察下这个美食大陆真正的烹饪过程。
眼前的中阶灵🙣厨李玄臣，就是最好的观🆜🐜🀩察对象。
他象征着现如今罗修遇见过这个大陆厨师的⛨🜻最高段位！
李玄👁🅵臣在罗修擦拭牦兽肉🔻🅳的时候，便已经收回了目光。
虽然罗🂡修的解冻手法让他很👁吃惊，但还不🎏🐅至于让李玄臣觉得，罗修能够凭借这种小手段，战胜自己！
他已经开始全力以赴做🔕🀞起自己的菜品——【天澜煅牦心】！
这是一道玄阶菜谱，在这道菜品之上，李玄臣浸润了整整🖣一年的功夫，来研究如何灵性最大化。🟢🞹
他牦兽之主的称谓，也是因为这道菜。
……
离得近了，罗修才看到李玄臣眼前，那生取的黑须牦兽背脊肉，多么🖿的出色。
浓烈的灵性，在肉质上不断闪耀，看☐上去无比柔🚶🗵软。
红白相间的霜降虽然不多，但无疑相当完美，如同🄷雪花飘零……看着这块白里透红的肉质，谁都不会怀疑，这灵性十足的肉做出来的菜品，会拥有多么至极的美味。