久别胜新婚，李三坚与自己的诸位妻妾阔别近一年，此时相见，照理当流连忘返、乐不思蜀，与妻妾们缠缠绵绵的，可📵李三坚一大清早便将自己的弟子丁伟元、许镇、刘宗毅、韩宁政、汤顺，五人一齐召集到了自己面前。
师父李三坚欲考校诸位弟子，这是昨日提前打好招呼的，🞱🗿诸弟子并不感到意外。
诸弟子感到意外的是，李三坚为何如此之早？天刚蒙蒙亮，🅸李三坚便将🞭🗛诸弟子叫到了自己面前，似乎是有些性🗲急？
昨天诸弟子旅途劳顿，再加上☿喝了些酒，此时尚未睡醒呢，一个个睡🖦🔳🄪眼惺忪的，却一个个打起精神，看着李三坚，等着李三坚训诫。
李三坚见诸弟子懵懵懂懂的模样，不由得微微一笑道“昨日🅸喝⚓👁的酒如何？”
“喝好了，弟子喝得今日差点起不来♖床呢。”丁伟元稀里糊涂的答道。
诸弟子闻言均是笑了起来。
“啪！”李三坚用手中的一个戒尺敲♖了一下丁伟元的脑壳后笑道“🅩🅾我不是问你喝酒喝得怎样，而是问的是京中美酒如何？”
“啊．．．酒是好酒啊，弟子从未喝过如此美味的美酒啊，乃⚓👁是天上琼浆玉液也，闽地可无如此美酒呢。”丁伟元被李三坚似乎🜢是敲醒了，💞💿舔了舔嘴唇后答道。
“美酒是如何酿🏠🛡🝻成的？”李三☿坚瞪📑🚆👈了丁伟元一眼又问道。
“禀恩师。”韩宁政闻言🄻🂴答道“酿酒无非就是发酵法，需经🅸制曲、煮米、煎浆、合酵、上槽等等工序，还需讲究曲、料搭配，一般的酿酒作坊均能酿出美酒，只不过朝廷．．．”
“朝🂋🍏廷的榷酒之制？”李三坚看着韩宁🞃👞政问道。
“正是！”韩宁政点头道“恩师所言甚是，国💱初便有酒务，官既自榷，亦许民般酤，即官给要🄟契，许酤于二十里外，岁输其直，今坊场课利钱是也。”
诸弟子此时感到异常的纳闷，恩师忽然问起酿酒、卖🂽🔍⛁酒之事，难道他想开办酒楼卖🞿🙷🏄酒或酿酒作坊？
酿酒或卖酒并非难事，一般家庭都可以为此事的，可在宋，不是你🅩🅾想卖酒或酿酒，就能够行得通的，必须得到官府的准📵许才🉢行。
一般来说，大的城池，如开封府、杭州府、洛阳💂等城池，即诸州城内设置酒务实行官酿官卖，实😏⛿☡行的是一种完全专卖或专酿之制🜢，而在县镇乡闾许民酿卖，实行不完全专卖之制。
在😚🁺京师之地，实行榷曲，有官府曲院造酒，任酒户买曲酿酒贩卖，但没有允许🕞，不得造曲。🗊
而得到允许，是可以造曲的，如韩宁政所言的“官给要契”就是许酒户酿酒卖酒，只不过要酒户😏⛿☡要缴纳官府一定的钱财，如“榷酒买扑”，或曰“争🍟到曰扑”或“手👏相搏曰扑”。
“😚🁺榷酒买扑”基本上🇵🜻是一种租赁承包经🞃👞营模式。