范加尔边走边介绍着葡萄酒的酿造全过程，他这人干这行已经几十年了，最早就是打杂出身，方方面面特别熟悉，介绍起来也很熟练，风趣里透着优雅，黄保听了是相🝠当满意。
范加尔先带着黄保去看了那些个大酒桶。
这些酒桶都是用多年生🞎的橡木制成，酒庄以往每🔹🅞一年都会向专门🈱🂊的制桶厂定购一批酒桶来存储新酒。
质量上乘的橡木桶价格相当不菲，当然，比起它储藏的美酒🗵来说，那比例还🎿是比较小的。
全新的橡木桶是贮存上🞎等美酒的最佳容器，因为橡木能🆓使单宁酸充分扩散，过滤杂质使气味更加自然浓郁。
葡萄酒在进行发酵作用的时候会产生二氧化碳，所以在存放的第🈱🂊一年不会将橡木桶的塞子拴紧以便让气体溢出，此时是🖰🖓💉以玻璃制的塞子来⚷🕿🏛保留封口。
而一年之后，就要将以软木塞将橡木桶的封口🁫🈯完全拴紧。⛈😘
因为橡木桶本身也会吸收葡萄酒内的有机物质，所以渐渐地使容器变成真空状态，而此刻氧气会透过橡木的气孔而进入，透过这微缓的氧化作用可以更进🚍💇一步地帮助葡萄酒熟成。
然后员工🆜会以一连串的作业程序将沉淀的酒渣和葡萄酒彻底过滤隔🐧🂎🍮离。
光是这个步骤一年最起码就要进行四次。