从古汉语看，烤字左边是火，听起来像🎃🎞是把食物直接放在火上去烧。🏌😪
但实际上，制作烤制的食物🜲🆂🌰大多是依靠🎃🎞高温。
火能带🝎🍟来比较高的温度，加上干燥的环境，或⛱🞍💹蒸腾掉食物的水分，带来与油炸完全不同的感觉。烤肉的时候，更能借助高温的力量，在烤的同时锁住食物的水分。让肉表面富有焦褐感，但一口咬下去，汁水依旧丰盈。
烤生蚝，便是如此。
用夹子把处理好的生蚝一字排🏇开，生蚝灰绿色凹🈳凸的壳朝下，露出雪白诱人的内里。
烤架做的不是太大，一次摆不🏇了太多的生蚝🛡🐁，江秋秋🛊决定分两次来烤。
生蚝已经摆好了，下一步便是加蒜蓉了。要说烤生蚝里最灵魂的配料是什么，那一定是蒜泥，清鲜的蚝肉在烈火和高温的炙烤下，迅速熟透，染上蒜特殊的香气，微辣的口感佐以弹舌的嫩肉，吃过的人，都要赞一句绝。
放第一排蒜蓉的时候，江秋秋的速度还算是快的，但慢慢的，她🔛🁓手的动作变得有些缓。
这个动作并不🇫🛜累，但不知道为什么，🐰🃜😧盯着这些⛱🞍💹食物的时候，头就开始有点疼了。
蹙眉，把所有的生蚝上都添上🏇蒜蓉，江秋秋🛡🐁在⛱🞍💹烤架下面多加了一些火石。
火势增大，原本置于壳内的肉微微⚂🎧📞紧缩，这时候的江秋秋手里多了一把锋利的小刀。
她下手很准，刀尖划过雪白的贝🞲😃肉，就像无瑕的肌肤被开了个小口，操作一番之后，江秋秋端起了刚刚⛟🛦调好的酱汁。
现在生蚝已经有五分熟了，高温炙烤太久容易让它失去嫩的口感，加入一些料汁，可以辅助烹🝾调，也能增鲜。🜈
冷水如热蚝，发出呲的声音，🏇有水溢出，滴在了下面的火石上，发出更多的声音。
在江秋秋把所有的生蚝都刷上酱汁过后，酱汁、蒜蓉和蚝🗕🝅肉已经在‘火’的媒介之🜅下，彻底交融。
空气中的香味更盛，这次🏒🙝的气息比以往的每一次都⛢🜄要浓烈。
江秋秋的额角落下一滴汗，她微微闭上眼睛，闻着烤生蚝的味道🔛🁓，她感觉自👔🈡⛢己好像突然回到了以往的夜市。
直播晚了……有时候点外卖，就好这一口。
香气逐渐攀上顶峰——