酸辣粉主要材料当然是白薯粉丝。
酸📒辣粉的辅料：花生、黄豆😞、香菜、鸡汤、鸡肉、油菜。
酸辣粉的调料：食盐、醋、鸡精、料酒、老抽、香🕼🏀油、花椒油、辣椒油🃬🚻。
酸辣粉在很多人看来，那就是煮♆熟了粉丝，加入配菜，然后浇汤，再加🃬🚻入调料。就完事了。
然📒而，好吃的酸辣粉要求是：酸♆辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻！
能够做到这一点的酸辣粉，就很少了。
叶南天以前吃过酸辣粉，那时候吃就是感🅠觉挺酸🆄🍄🅠挺辣挺爽的。
至于麻、鲜、香、油而不腻嘛，多少有那么一点点感⚄🎷🕰觉😴🅩吧。
这是叶南天第一次挑战做酸辣粉。
不过，叶南天认为对面的老外，应该是第二📁🗽次作酸辣粉。
除非，他在其他城市也尝试过🔿酸辣粉🗏🚩🖅的制作。
不管如何，叶南天都要尝试一下。
酸辣粉叶南天吃过，但是没做过。
天蓬元帅的🗻♏烹饪菜单里面，当然也没有酸辣粉这种菜品。
不过，天庭的各种美味佳肴，还有天蓬元帅几千年的研究，终究还是有很多🖰🖏可以借鉴之处。
麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，任何一个特点，🕼🏀🕼🏀叶南天都🏍😳🅡可以找到拥有对应的做法的菜品。
甚至还好很多组合的菜品。
唯一的遗憾，就是没有这些都🔿组合起来的麻辣烫。
这个时候，就考验叶南天的创造力了。