假如自己要是不说清楚，只会用个电磁炉的🕽方然，必然到时候就是凭感觉瞎几把拧...
“油的作用主要是润滑，防止粘锅，它🖷🗎🚠的沸点比水要高，能更快🍟的给食材加热，还有作为酯类，”
“能给人体提供热量和必要的脂肪酸。”
“哦！？”
从刚才起就顶着脑袋上一只也在好奇的啦喵，方然听🏤🜄⛎着这种知识顿时感觉如同拨云见日、茅塞顿开，
毕竟他之前一直以为，
做菜放油，天经地义。
“盐的作用是提供咸味，糖是甜味、味精是鲜味，葱姜蒜🎿🖶都是为了爆香，”
“📌🙚八角，茴香，花椒，胡椒🏃.📅..这些天然香料也是提供各自不同的香味。”
说完了材料准备和实验环境搭建，苟彧打开上方的壁橱，指着瓶瓶罐罐收纳整齐的调♞🉢味料，开始给方然讲起，
做菜时最基本也是最常用的溶质和溶液。
“加入酱油🃑🗅🙌是一般都是为了调色🖾、增鲜，还有它也可以提供一定的咸味，老抽和生抽则分🚷😁别是它色泽强弱的两种类型，口味略有不同。”
“料酒是在有☸肉类存在时，去除鱼、肉类的腥膻味，🏤🜄⛎”
“醋也是相似的效果，只不过它的特性更多，除了取出腥膻，还可以减🅚🖒辣、添香、引甜、催熟...”
方然全程都是一幅恍然大悟状，
在手上的小本本上🟕🝀🈁不🍀🅃停得记着，这些调味料🕽各自的效果和功能。
并且得知了生☸抽、酱油、老抽，原来是属于一类的宝贵知识...
“清楚了这些材料的🍀🅃基本用途，之后就可以尝试做菜了，我从最🍟简单的‘炒菜’开始教队长你吧，”
“基本的顺序是准备材料-🏃起锅-放油-⛼☉♉加入适量的....”