闻香阁是🞸😷盛庆市赫赫有名的美🙛🗎食餐厅,它的菜品定价,甚至超过了🏺🟇🚿五星级酒店。
顾楷文表示以闻香阁作为菜品定价的参考对象,意思是准备走高端特色路线。♤
范英俊考虑了一下,没有⚨📷🟠给予肯定的答案,但也没有否定,他回📾☹应道,“在闻香阁,水煮鱼的价格是188元/份,但只有这个三分之一的分量。”
“另外,在味道方面,你这里的味道超过了闻香阁的味🅕🆗🏯道。虽然📾☹很不想承认,但那是不争的事实。”范英俊露出无奈的表情。
“不过,闻香阁有闻香阁的优势。”范英俊追加的说道,👤“首先是用餐环境,闻香阁的用餐环境自然不必多说;其次,服务质量,闻香阁在这一块也做得非常好。最后,还有一点,闻香阁的名气!”
“所🍗🈐♉以,二哥,你觉得我应该怎么定价?”顾🅽🌃楷文再次问道。
范英俊摇头,“我不知道。如果站在我的个人角度,我觉得,无论你定多高的价格,我都可⛯以接受。毕竟,我是味道至上的代表,只要味道足够好,我可以忽略用🌲餐环🉤🆗境,服务质量,以及价格因素。”
顾楷文点头,表示自己在听。
范英俊继续道,“如果站在商业角度来说,虽然你这里味道特别好,但没有名气,无法吸🌓⚎引顾♎😌客;没有良好的用餐环境,将会损失一部分注重用餐环境的客户,这一部分客户往往是可以承受高端消费的客户;没有良好的服务质量,同样会损失一部分客户。”
“但鉴于你的货源受限,你可以依托朋友圈和顾客圈,定向发展高端客户。”范英俊说🝚出了自己的建议。
顾楷文再次点头,范英俊的分析非常🇪🛔🜉到位,他自🞧🖦然🙎会接受。
“谢谢你,二哥。”顾楷文道谢。
朱刚在一边嘟😪🄋囔道,“说了🛜半天,老妖,你准备🞧🖦怎么定价?”
顾楷文笑着道,“我不喜欢搞花里胡哨的♸🍎东西,按照二哥刚刚的分析,再结合小镜湖的实🌓⚎际情况,我打算将草鱼和白鲢鱼,按照1斤100元出售,花鲢鱼的价格🌲再加50元,其他鱼的价格到时候再说。”
“呃”朱刚吐槽道,“真黑!奸商!”
顾楷文哈哈大笑道,“🖚三哥,我们讲道理,刚🅽🌃刚🞧🖦二哥也说了,我这里的味道超过了闻香阁,这个价格真的贵吗?”
“但老二刚刚也说了,你这里用餐环境和服务质量都很糟糕,你📾☹还敢卖这么贵?”朱刚哼哼道♎😌。
“这一份水煮鱼,大约用⚨📷🟠了三四斤鱼肉片,按照每1斤150元的价格,🝢其实也就五六百块,但它的分量是闻香阁的三倍。如此算下来,价格和闻香阁差不多,若是选择白鲢鱼和草鱼,价格更便宜,你还觉得贵吗?”顾楷文以具体数据说话的分析道。
朱刚想了想,“好像是不贵了!不过🇪🛔🜉,我觉得还是很贵,我一个月的工资也吃不起两回!”